Vaca Atolada

1,5 kg de costela bovina em pedaços

01 kg de mandioca em pedaços
03 colheres sopa de óleo
02 cubos de caldo de carne
02 tomates picados
02 cebolas picadas

01 folha de louro

sal e pimenta do reino a gosto

Doure em uma panela de pressão a cebola no óleo, até escurecer bem. Junte a costela e revire na cebola até toda a carne mudar de cor. Junte o caldo de carne, os tomates, a folha de louro, sal e pimenta. Cubra tudo com 03 xícaras de água e cozinhe na pressõ por 20min. Acrescente a mandioca e cozinhe novamente na pressão por mais 10min. Sirva quente com arroz branco.