Bolinho Caipira

Foto da Ragazzo

01 kg farinha de milho

250 gr farinha mandioca

50 gr de aji-no-moto

02 tabletes de caldo de galinha

02 copos, medida requeijão, de óleo de soja

Sal a gosto

01 kg de carne moída

Temperos a gosto

Coloque a farinha de milho e a de mandioca em uma bacia e desmanche os flocos com as mãos. A massa absorve muita água, não se assuste. Coloque 02 litros de água para ferver com o óleo e os tabletes de caldo. Em outra panela ferva 04 litros de água. Jogue a água temperada em cima da massa, mexa e vá acrescentando a água quente e mexendo com uma colher de pau até que fique compacta. Coloque um pano úmido em cima da bacia e deixe descansar até esfriar.

Tempere a carne moída com cebola, alho, sal, pimenta do reino e meio limão ou vinagre, para a carne se desprender.

Faça uma bolinha com a massa e abra na palma da mão. Coloque o recheio de carne e feche bem para não estourar quando fritar. Modele com as palmas das mãos. Mergulhe os bolinhos no óleo quente e não mexa até que eles estejam totalmente fritos.