domingo, 24 de julho de 2011

Massa Rápida para Salgadinhos

04 copos americanos de água
80 gr de manteiga ou margarina
Um pouco de óleo vegetal
01 cubo de caldo no sabor que preferir
04 c. de sopa de creme de leite
04 copos americanos de farinha de trigo peneirada

Coloque em uma panela a água, a manteiga, o óleo, o caldo de galinha e o creme de leite e deixe ferver. À parte, em uma bacia, coloque a farinha de trigo. Quando a água ferver, despeje sobre a farinha de trigo, mexendo muito bem fora do fogo. Sove a massa como se fosse uma massa de pão. Modele os salgadinhos de sua preferência. Se quiser, pode sovar a massa com uma gema para ficar mais macia.

Bolo de Banana de Petrópolis


04 bananas prata ou d'água beeeeeeem maduras - quase passadas
0,5 xícara de uvas passas sem caroço
03 unidades de ovo
02 dedos de medida do copo, de óleo vegetal
02 xícaras de aveia em grãos finos ou grossos
02 c. de sopa de fermento em pó
Canela em pó a gosto

Bata no liquidificador as bananas, a uva passa, os ovos e o óleo. Coloque essa mistura em uma tigela e acrescente a aveia e o fermento, mexendo devagar. Unte uma forma e leve ao forno por 20min.

sábado, 23 de julho de 2011

Lasanha de Berinjela

02 berinjelas
Água e vinagre
03 tomates em rodelas
01 cebola em rodelas
02 c. de sopa de cheiro-verde picado
01 lata de molho de tomate refogado
Orégano a gosto
300 gr de mussarela fatiada
200 gr de presunto fatiado
Azeite
Queijo parmesão ralado
Lave as berinjelas e corte-as em fatias finas, no sentido do comprimento (não descasque as berinjelas). Deixe as fatias de berinjela de molho em água com vinagre para não escurecerem. Espalhe algumas fatias de tomate e cebola no fundo de um refratário e polvilhe um pouco de cheiro-verde. Escorra aos poucos as fatias de berinjelas, deixando-as bem enxutas e faça uma camada no refratário, cobrindo os tomates e cebolas. Espalhe um pouco de molho de tomate, orégano e cubra com fatias de mussarela e presunto. Repita mais uma camada de cada ítem e finalize com uma camada de mussarela regada com molho de tomate. Polvilhe mais orégano e cheiro-verde. Regue com azeite e cubra com papel alumínio. Leve para assar em forno médio e pré aquecido por 30min. Retire o papel alumínio e devolva ao forno até secar o líquido que se formou e dourar (uns 10min). Sirva em seguida.

sexta-feira, 22 de julho de 2011

Batatas Assadas na Pressão


01 kg de batatas bolinha lavadas e secas
01 cubo de caldo no sabor desejado
Um fio de azeite ou óleo

Coloque as batatas na panela de pressão. Regue com o azeite ou óleo e o cubo de caldo desmanchado. Mexa bem a panela para que tudo se envolva. Acenda o fogo e mantenha em de médio a alto. Desligue depois de 12min de pressão. Enquanto a panela estiver no fogo, balance-a para as batatas dourarem por igual. Apague o fogo e deixe a pressão sair totalmente antes de abrir. Não abra a panela embaixo da bica!!! Polvilhe com salsinha picada, mais azeite e alho frito. Sirva.


Foto de Cilene

sábado, 16 de julho de 2011

Empadão de Bacalhau

Use uma Massa Podre a seu gosto.
Recheio:
Bacalhau dessalgado
Alho
Tomate picado
Azeitonas inteiras
Cebola em rodelas
Salsinha picada

Refogue o bacalhau rapidamente com um pouco de alho, tomate em pedaços, azeitona preta e cebola em rodelas. Deixe esfriar e junte a salsinha picada. Recheie o empadão com o bacalhau e regue com o creme de leite. Asse o empadão em temperatura média-alta até dourar. Sirva com salada verde.

terça-feira, 5 de julho de 2011

Congelamento de Docinhos de Festas


Técnica desenvolvida pela Prof. Andréa Vasconcellos

Com a vida corrida dos tempos modernos, mais e mais temos a necessidade de congelar alimentos, seja para uso caseiro ou para adiantar uma grande encomenda. Os docinhos de festa não são excessão. Se vamos dar uma festa e não temos ajuda, já podemos ir fazendo os doces e congelando para servir só no dia.

Não importa se os doces são simples, confeitados, caramelados ou fondados. Todos podem ser congelados e ficam perfeitos ao descongelar.

Tenha a mão papel toalha e caixinhas baixas de papelão da altura dos doces, como uma caixa de pizza quadrada. Faça os seus doces normalmente, qualquer que seja o tipo deles. Forre a caixa com papel toalha. Coloque os doces nas forminhas de servir e vá arrumando-os na caixa de papelão. Preencha todos os espaços entre os doces com bolinhas de papel toalha. Cubra com uma camada de papel toalha, ponha a tampa e lacre bem a caixa com fita adesiva. O ideal é que as caixas sejam do tamanho da prateleira do seu freezer pra poupar espaço interno. O objetivo do papel toalha é que ele absorva qualquer umidade que haja dentro da caixa.

No dia da festa, retire as caixas do freezer e deixe-as FECHADAS em temperatura ambiente. Se houver alguma umidade dentro da caixa, o papel toalha se encarregará de absorvê-la. Depois de umas 2-3 horas é só abrir as caixas e servir. Os doces estarão perfeitos, inclusive os caramelados.