segunda-feira, 20 de dezembro de 2010

Feliz Natal e Próspero 2011!!!

sexta-feira, 10 de dezembro de 2010

Risoto 12 Minutos

01 copo de arroz lavado
01 lata de seleta de legumes
100 gramas de mussarela picada
100 gramas de presunto picado
01 colher de café de tempero pronto
Coloque em um pirex o arroz com o tempero e dois copos de água. Leve ao microondas em potência alta por 9 minutos. Coloque então a lata de seleta de legumes, o queijo e presunto em cubinhos e mexa bem. Volte ao micro por mais 3 minutos em potência alta. Sirva depois de descansar por 05 minutos. Pode-se usar frango desfiado ou camarão pré cozido no lugar do presunto.

Garlic Mashed Potatoe

800 gramas de batata cozida
03 dentes de alho picadinhos
100 gramas de margarina
200 ml de leite integral ou semi-desnatado
200 ml de molho bechamel
Pimenta do reino moída na hora
Sal a gosto
100 gramas de queijo parmesão ralado na hora
Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem bem macias. Numa panela, derreta a margarina e adicione o alho picado. Refogue sem deixar o alho queimar e coloque o leite e o molho bechamel. Mexa bem até começar a borbulhar, mas não deixe levantar fervura. Desligue o fogo e reserve.
Quando as batatas estiverem bem macias, escorra-as e amasse com o soquete. Adicione às batatas o creme preparado. Mexa bastante e volte ao fogo baixo, para ferver. Desligue o fogo, coloque o queijo e misture bem, até o queijo sumir. Tempere com sal e pimenta, à gosto. Se quiser, pode salpicar com salsinha picada.

sexta-feira, 3 de dezembro de 2010

Bolo de Chocolate com Cobertura Especial

Massa:

200g de farinha de trigo
100g de chocolate em pó
100g de açúcar
02 unidades de ovos
01 colher (sopa) de fermento em pó químico
01 colher (sopa) de açúcar de baunilha
01 xícara (chá) de creme de leite Mococa
100g de manteiga Mococa
Cobertura:
400g de chocolate meio amargo picado
500ml de creme de leite fresco
Misture o chocolate em pó, o creme de leite fresco e metade do açúcar. Leve ao fogo e deixe levantar fervura, mexendo bem. Deixe esfriar. Bata a manteiga com o restante do açúcar, junte os ovos um a um, batendo bem. Junte o açúcar de baunilha.
Misture a farinha e o fermento e peneire sobre a mistura anterior, alternadamente, com a mistura de chocolate já fria. Despeje a massa numa forma de bolo untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno moderado.
Derreta o chocolate da cobertura em banho-maria em seguida acrescente o creme de leite. Misture bem até ficar homogêneo. Leve para a geladeira até o creme ficar firme. Recheie e cubra.

domingo, 21 de novembro de 2010

Bolinhos de Merluza

500 gr de filés de merluza
400 gr de batatas cozidas
02 unidades de ovos
01 molho de salsa picada
Sal a gosto
Refogue a merluza em óleo, alho e pimenta. Desfie a merluza cozida e coloque-a em uma tigela grande. Junte as batatas cozidas e amassadas e adicione o leite e as gemas dos ovos. Amasse com as mãos até ficar uma massa homogênea. Acrescente as claras batidas em neve e a salsa picada. Retifique o sal, tire bocados da massa e faça bolinhas. Frite em azeite quente, deixando escorrer depois de fritos em papel absorvente. Sirva.

Cebola Negra

Nada mais é do que cebola refogada no molho Shoyu. Hauhauahuahauahua................
04 batatas grandes
02 c. de sopa de margarina
01 xíc. de leite
Descasque as batatas e cozinhe por 5min na panela de pressão. Escorra e amasse com um soquete na panela que vai aquecer o purê. Junte a margarina e o leite. Salgue a gosto e mexa até ficar bem quentinho, borbulhando.
02 cebolas cortadas a gosto (aqui deixei em elos)
03 c. de sopa de margarina
0,5 xícara de molho Shoyu
Refogue a cebola na margarina em fogo baixo. Assim que ficar transparente, regue com o molho Shoyu aos poucos, até reduzir bem a cebola. Refogue bastante e sirva sobre o purê. Acompanhou arroz, feijão, carré suíno e salada de alface com tomate. Hum...........................

Rondelli de Pastel


01 rolo de massa para pastel
Requeijão cremoso
Presunto fatiado
Mussarela fatiada
Molho de tomate

Queijo parmesão ralado
Catupiry em bisnaga (opcional)

Estique mais ou menos 40cm de massa para pastel em uma bancada e com o auxílio das costas de uma colher, espalhe uma camada generosa de requeijão. Em cima do requeijão ponha uma fatia de presunto e outra de mussarela. Enrole a massa como rocambole e corte fatias de dois dedos de largura.

Espalhe molho de tomate no fundo de um refratário e arrume sobre o molho os rondellis deitados um ao lado do outro, com um pouquinho de espaço entre eles. Coloque mais molho sobre os rondellis, salpique o parmesão ralado a gosto e leve ao forno. Depois que o molho começar a borbulhar, deixe por mais uns 20min. Sirva.

Macarrão Preguiça de Forno

500 gr de macarrão parafuso
Salsichas em rodelas
4,5 xícaras de caldo de galinha
02 latas de molho de tomate refogado
Queijo parmesão ralado a gosto

Coloque o macarrão cru e as salsichas num refratário. À parte, aqueça o caldo de galinha com o molho de tomate, até começar a ferver. Despeje sobre o macarrão e polvilhe o queijo ralado. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido por cerca de 40min. Sirva em seguida.

domingo, 7 de novembro de 2010

Tahine Caseiro

Torre o gergelim sem casca. Depois de frio, coloque no liquidificador até a altura suficiente para cobrir a hélice. Bata, tire a massa dos fundos e laterais do liquidificador, bata novamente, mexa, bata, limpe... até ficar da consistência desejada. Pode-se usar um pouquinho de óleo de gergelim cru para ajudar a bater a massa.

Hamburguer Vegetariano

500 gr de Proteína de Soja
Shoyu, vinagre, alho, cebola, pimenta do reino, sal e orégano
Amido de milho ou Farinha de trigo
Hidrate a PTS por 02min e esprema bem. Passe pelo processador, alternando com o restante dos ingredientes, até dar liga. Modele os hamburgueres e grelhe ou frite.

terça-feira, 2 de novembro de 2010

Creminho de Chocolate

01 litro de leite
01 caixinha de creme de leite sem soro
01 lata de leite condensado
170 gr de mistura para pudim de chocolate
Bata todos os ingredientes no liqüificador, menos o creme de leite. Leve ao fogo e deixe ferver mexendo sempre. Deixe esfriar para acrescentar o creme de leite sem soro. Sirva gelado.

Creme de Coco

01 lata de leite condensado
01 litro de leite
04 unidades de gema de ovo
01 pitada de sal
100 gr de coco ralado
02 c. de sopa de açúcar
01 c. de sobremesa de amido de milho
Coloque todos os ingredientes em uma panela. Mexa tudo muito bem e leve ao fogo baixo, até obter um creme grosso. Sirva em uma compoteira com ameixas em calda.

domingo, 17 de outubro de 2010

Pizza de Frigideira

01 c. de café de Fermento em Pó Royal
02 unidades de ovos
03 xícs de farinha de trigo
01 c. de sopa de margarina ou manteiga
Molho de Tomate para pizza
200g de queijo mussarela ralado

Misture todos os ingredientes da massa até que soltem das mãos. Deixe descansar por 30min e depois abra os discos do tamanho da frigideira. Unte a frigideira com margarina, coloque a massa e deixe dourar. Vire a massa e coloque uma colher do molho e o recheio de sua preferência. Coloque um pouco de orégano, tampe e aguarde o queijo derreter. Sirva logo em seguida.

Bolo de Frango

Massa:
01 c. de sopa de fermento em pó
100 g de margarina
03 xícs de farinha de trigo
01 xíc de queijo parmesão ralado
01 c. de chá de açúcar
03 unidades de ovo
02 xícs de leite
Sal a gosto
Recheio:
02 peitos de frango refogado com louro, azeite, alho, cebola e tomate, desfiado
01 copo de requeijão cemoso
Sal a gosto
Bata as claras em neve na batedeira, retire e reserve. Na mesma batedeira, bata as gemas, o sal e a margarina. Acrescente a farinha de trigo, o queijo ralado, o açúcar, o fermento em pó, o leite e, por último, as claras em neve. Em uma forma de bolo inglês média e untada, coloque metade da massa, o recheio e o restante da massa. Asse em forno moderado (180 °C) por aproximadamente 40min. Sirva quente ou frio.

Prenssadinho

Receita e foto da Adi
01 pão de forma para torta fria
200 gr de presunto fatiado
200 gr de queijo prato fatiado
03 cenouras raladas
Patê de Frango
Maionese
Forre uma forma com papel alumínio ou filme e faça uma camada de patê de frango. Faça outra com o pão e passe maionese. Coloque as fatias de queijo, faça outra camada de pão e passe mais maionese. Ponha presunto, outra camada de pão, maionese, cenoura e queijo. Termine com o pão.
Cubra a forma com mais papel alumínio ou filme e por cima disponha alguns sacos fechados de arroz, feijão, açúcar, do que tiveres em casa e coloque em cima para fazer peso e leve a geladeira de um dia para outro.
No dia seguinte, pegue um tabuleiro e vire o sanduíche inteiro. Disponha os palitos de dente no sanduíche e corte-o em tamanho mini. O sanduíche deve ficar mais ou menos fino, mas alto. Sirva.

sábado, 16 de outubro de 2010

Sobremesa Quente

01 Dz de bananas d'água maduras, fatiadas ao comprido
01 lata de leite condensado
100 gr de ameixa seca, picadas
100 gr de castanha de caju, picada
200 gr de chocolate em barra, picado
Aveia em flocos
03 unidades de maçã ácida em fatias
01 xíc. de farinha de trigo
01 xíc. de açúcar
01 c. de sobremesa de fermeto em pó
01 c. de sobremesa de de açúcar de baunilha
0,5 xíc. de manteiga ou margarina derretida
03 unidades de ovo
01 c. de sobremesa de açúcar de baunilha
1,5 copo de leite
01 xícara de açúcar
Disponha em um pirex alto, untado e enfarinha, umas 03 camadas de bananas fatiadas. Despeje por cima toda a lata de leite condensado. Disponha por cima do leite condensado as ameixas secas picadas, a castanha de caju, o chocolate picado e a aveia em flocos. Ponha então as maçãs fatiadas com casca, até cobrir bem a sobremesa. Por cima das maçãs, espalhe a farofa de cuca e ajeite a sobremesa com as mãos mesmo, até a superfície ficar uniforme. Por cima da farofa espalhe a manteiga derretida.
Em outro recipiente, bata os ovos com o açúcar de baunilha, o leite e o de açúcar. Espalhe esse líquido por cima e dê uma sacudidinha na forma pra ele penetrar bem. Leve ao forno. Quando estiver quase totalmente assado, despeje mais leite condensado por cima e deixe terminar de assar. Morna, fica uma delícia com sorvete.

segunda-feira, 11 de outubro de 2010

Pãozinho Frito de Batata

250 gr de batatas
200 gr de polvilho azedo
04 unidades de gema
02 c. de sopa de manteiga
Sal a gosto
Cozinhe as batatas sem casca e amasse-as ainda quentes. Deixe esfriar e junte as gemas, o sal e a manteiga. Amasse tudo com o polvilho azedo até poder enrolar e faça pequenas bolinhas. Frite em óleo ou gordura não muito quente e sirva.

quinta-feira, 7 de outubro de 2010

Folhado de Palmito

Massa folhada pronta ou caseira
500 gr de palmito picado
01 molho de cebolinha picada
01 dente de alho picado
100 gr de queijo mussarela ralado
02 c. de sopa de azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta a gosto
Esquente o azeite e frite o alho. Retire do fogo, junte a cebolinha e deixe esfriar. Adicione o palmito, o queijo mussarela, sal e pimenta. Molhe as bordas do disco de massa folhada, dobre e feche. Pincele os folhados com gema e asse de 15 a 20min ou até que estejam douradas.

Palmitos Empanados

300g de Palmito
06 fatias de presunto
02 unidades de ovo
01 ramo de salsa picada
½ xícara de leite
01 xícara de farinha de rosca
Sal e pimenta a gosto
Enrole os palmitos com uma fatia de presunto. Misture em um recipiente a farinha de rosca, a salsa, sal e pimenta. Bata os ovos e o leite. Banhe os palmitos enrolados com os ovos batidos e cubra com farinha de rosca. Frite em azeite por dois ou três minutos, até que esteja dourado. Sirva imediatamente.

domingo, 3 de outubro de 2010

Salada de Broto de Feijão

250 gr de broto de feijão
1/4 de pimentão vermelho em cubos pequenos
1/4 de cebola em cubos pequenos
1/4 de tomate caneado em cubos pequenos
1/2 xícara de salsinha picada
Azeite, Limão, Molho de soja e Sal a gosto
Coloque o broto de feijão em uma vasilha e adicione 0,5 Litro de água fervendo. Aguarde 10min ou até ele murchar. Escorra e passe o broto de feijão por água corrente até que esfrie. Então junte todos os outros ingredientes ao broto de feijão e misture bem. Sirva.

sábado, 2 de outubro de 2010

Siri na Tigela

0,5 Kg de carne de siri
200 ml de leite de coco
01 lata creme de leite
06 fatias de pão de forma sem casca, triturado
200 gr de queijo parmesão ralado
01 xícara de molho de tomate
02 dentes de alho
Sal e Pimenta a gosto

Em uma panela refogue o siri com o molho de tomate, alho, sal e pimenta. Acrecente o creme de leite e o leite de coco. Coloque o pão de forma e mexa bem. Em uma tigela refratária, coloque o siri e cubra com o queijo ralado. Leve ao forno para gratinar por 30min e sirva.

quarta-feira, 29 de setembro de 2010

Bomba de Crescimento para os Cabelos

10 ampolas de Arovit

01 vidro de solução Bepantol LÍQUIDO (não pode ser pomada)
01 frasco de 500 ml de soro glicosado
01 frasco de 500 ml de qualquer shampoo sem sal
Misture tudo numa garrafa pet limpa e vá abastecendo um frasco de shampoo pra usar no banheiro até acabar toda a receita (mantenha o frasco pet guardado no escuro). Use como o seu shampoo normal, 3 vezes por semana ou 2 vezes para cabelos mais fracos. Quando acabar toda receita da garrafa, dê um tempo de 3 meses antes de fazer outra receita. Essa bomba é para o cabelo crescer mais rápido, deixando o cabelo com brilho e muito macio.
Hidratação:
05 ml de solução Bepantol líquida
02 c. de sopa de açúcar mascavo ou cristal
03 c. de sopa de um creme de tratamento para seu tipo de cabelo
Misture tudo numa tigela não metálica e passe nos cabelos lavados. Deixe agir por 40min e depois enxagüe bem, de preferência em água fria. Se o cabelo estiver muito danificado, pode pôr 01 c. de sopa de queratina líquida e touca quente (desligue quando a touca esquentar).

Hidratação de Maisena:
- Faça um pouquinho de mingau de maisena com 0,5 copo de água e 02 c. de sopa de amido de milho> Quando começar a engrossar, retire do fogo e mexa bem, cuidando para não não empelotar. Coloque numa vasilha e misture com um bom creme de hidratação, 02 gotinhas de Vitamina A, Vitamina E ou outros fortificantes capilares de sua preferência. Se seu cabelo for oleoso, fique no básico maisena e creme. Passe essa mistura no cabelo e deixe uns 40min e depois enxague bem, mas bem mesmo!
Deve ser passado nos cabelos lavados somente com shampoo. Dá excelentes resultados e se fizer uma escova depois, além de brilho, facilita a escova. Essa hidratação acaba totalmente com as pontas duplas e para melhorar, lave o cabelo com shampoo anti-resíduos de 15 em 15 dias.

Anéis de Cebola

Fotinha da Jo..elma
02 cebolas fatiadas em anéis
02 xícaras de farinha de trigo
0,5 xícara de amido de milho
01 xícara de água gelada
02 unidades de gemas
0,5 c. de sopa de fermento em pó
01 c. de sopa de sal
Óleo para fritar
Faça uma mistura com 0,5 xícara de farinha de trigo e o sal. Passe os anéis de cebola e em seguida coloque na mistura feita com os outros ingredientes (exceto o óleo). Tire com um garfo, escorra um pouco e coloque pra fritar no óleo quente. Fritam rápido em 2 ou 3 minutos. Escorra em papel absorvente e sirva quente ou morno.

quinta-feira, 16 de setembro de 2010

Biscoitinhos de Nata

01 xícara de nata
01 xícara de açúcar
01 c. de chá de fermento em pó
01 pitada de sal
2,5 xícaras de farinha de trigo
Pré aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Em uma tigela coloque a nata, o açúcar, o fermento, o sal e misture bem. Acrescente a farinha aos poucos, até obter uma massa homogênea. Modele bolinhas ou tirinhas e coloque em uma assadeira grande sem untar. Leve ao forno por cerca de 15min. Deixe esfriar bem e coloque em um pote de vidro com tampa.

domingo, 22 de agosto de 2010

Torta de Limão Felipe Mãos de Fada

Foto e receita de FELIPE
Base:
200 gr de biscoito de leite triturados
02 c. de sopa de margarina
100 gr de farinha de castanha de caju
50 gr de castanha de caju triturada
02 c. de sopa de açúcar
Misture tudo a mão até formar uma pasta. Forre o fundo de uma forma ou aro com a mistura e reserve.
1º Creme:
01 c. de sopa de margarina
1,5 c. de sopa de farinha de trigo
01 copo de leite, medida copo de requeijão
200 gr de chocolate branco
01 envelope de pó para de suco de limão, Clight
Numa panela aqueça a margarina. Junte a farinha de trigo e mexa. Vá adicionando o leite aos poucos até formar um creme. Junte o chocolate branco picado e o suco de limão dissolvido. Reserve.
2º Creme:
01 lata de leite condensado
0,5 caxinha de creme de leite
100 ml de suco de limão
01 c. de sobremesa de gelatina sem sabor hidratada e aquecida
Raspas de limão
Misture o leite condensado com o creme de leite e adicione o suco de limão, misturando bem. Em seguida junte a gelatina dissolvida e por fim as raspas de limão. Reserve.
Cobertura:
04 unidades de claras
03 xícaras de açúcar de confeiteiro
01 xicara de açúcar impalpável
Bata as claras em neve. Junte o açúcar e bata até formar um suspiro. Por último junte o açúcar impalpavél e bata mais um pouco.
Montagem:
Massa Base
Creme 1
Massa Base Esfarelada
Creme 2
Cobertura
Doure a cobertura com a ajuda de um maçarico culinário.
Outra opção de cobertura:
200 ml de chantilly industrializado
01 c. de sopa de pó para sorvete sabor limão ou 01 envelope de Clight limão
0,5 lata de leite condensado
Suspiros comprados pronto

Bata o chantilly e junte o pó para sorvete ou o pó de suco de limão, com o chantilly ainda em consistência mole. Bata até que fique bem firme. Junte o leite condensado e bata na velocidade mínima por pouco tempo, apenas pra misturar. Cubra a torta e decore com os suspiros.

Mousse de Morango

02 latas de leite condensado
02 sachets de polpa de morangos congelados
1 caixinha de gelatina de morango dissolvida em 150ml de água morna
02 caixinhas de creme de leite
Bata todos os ingredientes da receita no liquidificador. Disponha em taças individuais e leve para gelar. Na hora de servir, enfeite com raspas de chocolate branco, geléeia de morango em pedaços e morangos inteiros.

Surpresa de Berinjela

02 unidades de berinjelas grandes, em rodelas de 1,5cm
Sal e pimenta-do-reino a gosto
0,5 Litro de caldo de legumes
01 Litro de molho de tomate fresco
Creme de Ricota:
250 gr de ricota peneirada
03 a 04 c. de sopa de creme de leite
Manjericão fresco picado
Azeitonas verdes à gosto picadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Berinjelas:
Deixe as berinjelas de molho em água e sal por 30min. Lave as fatias em água corrente e seque-as com papel-toalha. Passe as fatias pelo caldo dissolvido, envolvendo-as dos dois lados. Leve-as ao forno médio (180º), pré aquecido, até que comecem a dourar (cerca de 20min). Vire-as na metade do cozimento.
Creme de Ricota:
Numa tigela, misture a ricota e o creme de leite até obter um creme homogêneo. Acrescente o manjericão fresco, as azeitonas e tempere com sal e pimenta.
Montagem do Prato:
Alterne camadas de berinjela e creme de ricota. Finalize com a berinjela. Coloque o molho de tomate num refratário e acrescente as preparações montadas. Tampe o refratário com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, até o prato ficar bem quente. Sirva.

Falsa Sardela

01 lata de atum
01 lata pequena de extrato de tomate
0,5 copo de azeite ou óleo (canola, milho, girassol)
Pimenta do reino a gosto
01 unidade de cebola
Um pouco de vinagre
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva gelado. De preferência, faça de véspera.

Omelete de Leite

02 unidades de ovos
0,5 xícara de leite
01 c. de sopa de farinha de trigo
02 c. de sopa de queijo ralado
01 boa pitada de fermento em pó
Sal, cheiro verde e pimenta do reino a gosto
Bata as claras em neve e depois misture as gemas. Junte o leite, a farinha de trigo, o queijo ralado, sal, cheiro verde, pimenta do reino, e o fermento em pó. Bata tudo muito bem e frite.
Pode-se rechear com o que você quiser (queijo, presunto, ervilha, milho, legumes, etc.).

Bolinhos de Banana

06 unidades de bananas d'água
02 unidades de ovos
02 c. de sopa de açúcar
04 c. de sopa de farinha de trigo

Amasse as bananas em um prato e junte o açúcar, as gemas, as claras em neve e por último a farinha de trigo. Depois de tudo misturado, frite às colheradas em óleo quente. Sirva polvilhados com açúcar e canela.

Bolo de Ricota

500 gr de ricota amassada com garfo
05 unidades de ovos
01 lata de leite condensado
A mesma medida da lata, de leite
04 c. de sopa de amido de milho
05 c. de sopa de açúcar
01 c. de chá de essência de baunilha
Raspas de limão (opcional)
100 gr de passas sem caroços (opcional)

Bata todos os ingredientes do bolo no liquidificador. Ponha em assadeira com furo central, untada e enfarinhada. Asse até dourar.

sexta-feira, 20 de agosto de 2010

Coxinha Batida

02 c. de sopa de manteiga
01 c. de sopa de óleo
2,5 xícara de de farinha de trigo
02 xícaras de água ou leite
01 envelope de sopa ou creme de galinha
02 unidades de ovos
Recheio:
01 xícara de queijo tipo Cheddar
02 unidades de peito de frango cozidos, desfiados e temperados a gosto
No liquidificador, bata os ingredientes da massa e coloque em uma panela. Leve ao fogo, mexendo sempre, por 10min ou até cozinhar e virar uma bola. Retire do fogo e deixe amornar. Sove a massa e abra círculos na palma das mãos. Coloque o recheio de peito de frango misturado com o cheddar. Feche a massa como coxinha, passe por água gelada e na farinha de rosca. Frite em óleo quente por 10minutos ou até dourar por igual. Retire do fogo, deixe secar em papel absorvente e sirva.

quarta-feira, 11 de agosto de 2010

Vatapá de Liquidificador

01 pacote de pão de forma
500 ml de leite
500 gr de camarão limpo
200 ml de leite de coco
Azeite de dendê a gosto
02 unidades de cebola
01 tablete de caldo de camarão ou de peixe
0,5 xícara de chá de castanha de caju torrada
Separe umas 100gr de camarão limpo e cru. Coloque no liquidificador e bata com os pães picados, o amendoim torrado e 01 cebola picada. Junte o leite e o leite de coco aos poucos para conseguir bater tudo, tipo uma vitamina grossa.
Em uma panela grande, refogue a outra cebola, ralada, no azeite de dendê. Junte os camarões inteiros e o tablete de caldo. Depois de cheiroso e bem refogado, junte a massa do liquidificador. Cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer. Acrescente mais um pouco de leite se necessário, para a sua consistência desejada. Prove o sal e sirva com Arroz de Coco.

sexta-feira, 6 de agosto de 2010

yNHACsoba

Molho:
02 copos, medida requeijão, de água
02 c. de sopa de amido de milho
0,5 copo de molho de soja de boa qualidade
02 c. de sopa de óleo de gergelim
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
500 gr de macarrão L´amen
02 unidades de cenouras em tiras
01 unidade de brócolis Ninja em buquês
01 unidade de cebola em pétalas
01 unidade de pimentão vermelho em tiras
1/4 de repolho em quadrados largos
200 gr de broto de feijão
500 gr de uma carne ao seu gosto (bovina, frango, suína...)
Cozinhe o macarrão ao dente e reserve. Refogue os legumes um a um em azeite, mantendo-os crocantes e também reserve. Frite a carne escolhida em azeite. Acrescente o molho e o macarrão e mexa delicadamente, até secar bem. Sirva.

quinta-feira, 5 de agosto de 2010

Tortinha de Geléia de Morango

Receita e foto da talentosíssima Miriam Bolos. Valem a pena suas encomendas!!!
Massa:
300 gr de farinha de trigo especial, peneirada
120 gr de açúcar refinado
100 gr de margarina sem sal
02 unidades de gemas
01 c. de sobremesa de fermento em pó
1/4 de xícara de leite
Coloque todos os ingredientes da massa em uma bacia e amasse com as pontas dos dedos, até formar uma massa bem maleável. Forre forminhas de fundo falso e fure a massa com um garfo para não criar bolhas ao assar. Asse em forno médio, até começar a corar.
Creme para as tortinhas:
0,5 lata de leite condensado
02 copos, medida requeijão, de leite
01 unidade de gema peneirada
01 c. de sopa de manteiga sem sal
04 c. de sopa de amido de milho
01 c. de sopa de essência de morango
01 cx de creme de leite
Reserve o creme de leite. Leve ao fogo todos os outros ingredientes do creme e cozinhe em fogo brando até ferver e engrossar. Continue mexendo e cozinhando por mais 05min. Em seguida, coloque ainda quente na batedeira e acrescente o creme de leite e bata até ficar um creme bem liso. Leve para gelar.
Montagem:
Geléia de Morangos em pedaços
Recheie as tortinhas assadas com o creme já frio. Coloque a geléia de morango em pedaços e confeite com chantilly batido. Rende 12 tortinhas.

quarta-feira, 4 de agosto de 2010

Maionese na Pressão

03 unidades de batata em cubos
02 unidades de cenoura em cubos
200 gr de vagem cortada
Água para cozinhar os legumes
01 unidade de alho poró em rodelas
0,5 unidade de cebola ralada
02 c. de sopa de vinagre
Sal a gosto
500 gr de maionese
01 sachet de Sazón amarelo
Na panela de pressão coloque a batata, a cenoura e a vagem. Cubra os legumes com água e deixe cozinhar em panela de pressão até começar a chiar. Desligue, tire a pressão e escorra. Misture os demais ingredientes e sirva.

segunda-feira, 2 de agosto de 2010

Pizza Enrolada

Receita e foto da Jussara. Uma linda história de aprendizado e superação.
01 Kg de farinha de trigo
100 ml de óleo
01 copo de leite
01 copo de água
01 unidade de ovo
01 c. de sopa de sal
02 c. de sopa de açúcar
01 pacotinho de fermento seco
Peneire a farinha em uma bacia. Bata no liquidificador todos os outros ingredientes e jogue em cima da farinha, misturando bem e depois sovando. Deixe descansar e depois de crescida, divida em 4 pedaços iguais. Estenda cada um destes pedaços com o rolo e corte em quadrados ou losangos, em 9 partes. Coloque uma fatia de presunto, outra de queijo mussarela e enrole o pãozinho. Depois pincele com café e polvilhe orégano em cima. Deixe crescer novamente e leve para assar em 200°.

quinta-feira, 29 de julho de 2010

Falsos Pastéis de Belém

Massa Folhada comprada pronta
Recheio:
500 ml de leite
175 gr de açúcar
50 gr de farinha de trigo especial
05 unidades de gemas
Raspas de 0,5 limão
01 pau de canela
01 lata de creme de leite
Forre forminhas de empada com a massa folhada e reserve. Coloque no liquidificador todos os ingredientes do recheio, exceto o pau de canela. Bata até homogeneizar. Junte o pau de canela e leve a mistura ao fogo. Sempre misturando, mexa até engrossar. Desligue o fogo e retire o pau de canela e junte o creme de leite. Recheie as tortinhas e asse até dourarem.

quarta-feira, 28 de julho de 2010

Empadinha Que Mamãe Fazia

01 pacote de gordura vegetal
03 c. de sopa de margarina
350 ml de cerveja clara
01 c. de chá, cheia de sal
1,2 kg de farinha de trigo (mais ou menos)
Pique a gordura vegetal e amasse com um garfo. Junte a cerveja, o sal e a farinha aos poucos, sem sovar. Quando formar uma bola, leve à geladeira coberta com com filme plástico e deixe por 01H.
Recheio:
10 c. de sopa de de queijo ralado
01 c. de sopa de margarina derretida
01 xícara rasa de leite
04 unidades de ovos ligeiramente batidos
01 pitadinha de fermento em pó
Sal a gosto
Misture todos os ingredientes e recheie as empadas até a metade. Leve para assar até dourar.

terça-feira, 27 de julho de 2010

Legumes Empanados

01 xícara de chá de água
Sal a gosto
01 cenoura média em fatias
04 buquês de couve-flor
01 berinjela pequena em fatias
02 xícaras de óleo para fritar
Creme

0,5 xícara de chá de farinha de trigo
01 c. de sobremesa de azeite de oliva
Orégano e Sal a gosto
0,5 xícara ´de chá de cerveja clara
01 clara em neve
Cozinhe a cenoura e a couve-flor na água fervente com sal por 04min. Escorra a água e passe-as na água fria. Reserve. Misture em uma tigela a farinha de trigo, o orégano um pouco de sal. Acrescente a cerveja aos poucos, mexendo sempre. Junte também o azeite. Por fim, acrescente a clara em neve e misture delicadamente. Escorra bem os legumes e passe cada um no creme preparado, inclusive a berinjela crua. Frite-os no óleo quente até que estejam dourados e coloque-os sobre um papel absorvente.

Bolinho de Mandioca e Queijo

01 kg de aipim fresco e branquinho
01 c. de sobremesa de manteiga
01 c. de sopa de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Cozinhe o aipim na em uma panela com 03L de água e sal. Escorra bem e amasse com a ajuda de um socador, até obter uma massa homogênea. Agregue o queijo ralado, a manteiga e o sal. Depois de bem homogêneo, deixe descansar em geladeira por 02H. Molde os bolinhos e frite em óleo quente. Sirva com molho de pimenta.

Pizza de Panela

02 copos de farinha de trigo
01 copo de leite em temperatura ambiente
01 unidade de ovo
01 c. de banha ou margarina ou manteiga
01 c. de sopa de fermento em pó químico
Sal a gosto
Molho para pizza, mussarela e orégano
Amasse todos os ingredientes em uma bacia. Quando estiver bem homogênea, modele de 08 a 12 bolinhas. Deixe descansar por 30min e abra a massa com um rolo, bem fina. Coloque um fio de óleo em uma panela de fundo grosso (ou uma frigideira ou uma panela de pressão ou uma chapa) e ponha um disco de massa aberto para assar. Depois de dourado um lado, vire e coloque o molho, a mussarela e orégano. Tampe para o queijo derreter e sirva.

Composto Emagrecedor de Vinagre

Receita do fitoterapeuta André Resende, que promete eliminar de vez a obesidade, visto que o vinagre de maçã é um poderoso aliado na luta contra a balança.
02 c. de sopa de Phitolaca em pó
02 c. de sopa Oliveira em pó
02 c. de sopa Bugre em pó
02 c. de sopa Cavalinha em pó
02 c. de sopa Centela asiática em pó
02 c. de sopa Mulungú em pó
02 c. de sopa Hibiscus em pó
700 ml de vinagre de maçã, de arroz ou de álcóol
Misture todas as ervas com o vinagre escolhido. Coloque tudo em um pote de vidro, tampe e deixe o composto descansar por dez dias. Depois filtre para separar o líquido das ervas. Guarde o líquido no mesmo vidro e tampe. O composto dura até 40 dias. Os ingredientes podem ser comprados em casas especializadas em produtos naturais.
Posologia:
01 c. de sopa diluída em água, de três a quatro vezes por dia.
*** Dica: Com esta receita também é possível fazer um chá emagrecedor. Use uma colher de sobremesa de cada erva em pó e ferva em um litro de água. Tome uma xícara de chá de quatro a cinco vezes ao dia. Prepare uma receita nova todos os dias. O chá do dia anterior perde suas propriedades, por isso não faz efeito.

Sorvete Romeu e Julieta

01 copo de requeijão cremoso
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
03 unidades de claras em neve
250 ml de vinho tinto
250 gr de goiabada
Bata as claras em neve e quando estiverem no ponto, baixe a velocidade da batedeira e acrescente aos poucos o leite condensado. Deixe bater por mais 5min. Desligue a batedeira e adicione o creme de leite e o requeijão, misturando devagar até que se forme um creme homogêneo. Em seguida leve ao congelador até obter a consistência de sorvete, o que deve levar umas 04H, em média.
Para fazer a calda, coloque o vinho em uma panela pequena e adicione a goiabada previamente cortada. Deixe ferver até reduzir e ficar uma calda bem espessa, que deverá ser colocada morna sobre o sorvete na hora de servir.

Churros

02 xícaras de água
01 pitada de sal
02 c. de sopa bem cheia de margarina ou manteiga
02 xícaras de farinha de trigo
Recheio a gosto
Açúcar com canela

Leve ao fogo a água, sal e margarina. Quando estiver fervendo bem, coloque de uma vez a farinha de trigo e mexa até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e ponha a massa na máquina de churros. Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente. Recheie a gosto e passe no açúcar com canela.

segunda-feira, 26 de julho de 2010

Banana Real

Massa de pastel
Fatias finas de banana d'água
Açúcar e canela
Corte a massa de pastel em retângulos e recheie com 1 fatia de banana d'água. Feche o pastel e frite em óleo quente. Retire do fogo e imediatamente envolva na mistura de açúcar com canela.

Pãozinho de Leite

600 ml de leite morno
04 c. de sopa de açúcar
01 c. de sopa de sal
45 gr de fermento fresco ou 02 envelopes de fermento seco
100 ml de óleo
02 c. de sopa de margarina
03 undiades de inteiros, em temperatura ambiente
01 kg de farinha de trigo peneirada
Bata no liquidificador todos ingredientes, menos a farinha. Deite a mistura obtida em uma bacia e junte aos poucos a farinha de trigo, amassando bem até a massa desgrudar das mãos. A massa deve ficar bem maleável, elástica e molinha, não grudando nas mãos. Molde bolinhas ou bisnaguinhas e deixe crescer até dobrar de volume. Asse em forno médio por 35min. Não deixar escurecer, pois perde a maciez.

quarta-feira, 21 de julho de 2010

Empadão de Camarão II

Fotos Anne - A Anne visitou minhas receitas divulgadas em um outro site, pegou a receita da Massa Podre e fez esse Empadão de Camarão maravilhoso!
01 kg de farinha de trigo especial
500 gramas de manteiga ou margarina (com no mínimo 60% de lipídios)
Óleo vegetal e sal a gosto
PASSO A PASSO
Junte em uma tigela a farinha e a margarina. Agregue esses ingredientes com as mãos até que toda farinha esteja úmida com a manteiga ou margarina, tendo assim a mistura aparência de uma farofa grossa. Salgue com cuidado (uso 01 c. chá). Agora junte aos poucos o óleo, umedecendo a massa até o ponto maleável. Deixe descansar por 10 a 15 minutos na geladeira.

Recheio:
01 kg de camarão limpo
Azeite de oliva
01 cebola picadinha
03 dentes de alho amassados
01 tomate picadinho
01 cubo de caldo de camarão
02 c. de sopa de amido de milho
01 caixinha de creme de leite
100 gr de azeitonas verdes
Coentro a gosto
Refogue cebola e alho no azeite de oliva. Junte o camarão, o tomate e o cubo de caldo de camarão. Deixe refogar por uns 10min. Dissolva o amido de milho no creme de leite e junte ao refogado. Acerte o sal e junte as azeitonas e o coentro. Aguarde esfriar para rechear o empadão.