Geléia de Pimenta

500 gr de pimenta Dedo de Moça

03 xícaras de açúcar

1,5 xícara de água

Lave as pimentas, corte ao meio no sentido horizontal, retire as sementes e corte tiras finas. Use luvas para manusear a pimenta. Em uma panela de pressão, misture o açúcar e a água, acrescente a pimenta, feche a panela e leve ao fogo brando. Cozinhe por 03min após o início da pressão. Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Agora deixe apurar sem a tampa no fogo brando por mais 10min. Pronto! Ponha em vidros de conserva devidamente esterilizados.