Torta Suflair

Foto Casa Doce

Massa:
03 unidades de ovo
02 xícaras de açúcar refinado
100 gr de manteiga sem sal
01 xícara de cacau ou chocolate em pó
01 xícara de leite
1,5 xícara de farinha de trigo
01 c. de sopa de fermento em pó

Recheio e cobertura:
500 gr de chocolate Suflair em barra
02 caixas de creme de leite
02 latas de leite condensado

Calda:
01 xícara de água
04 c. de sopa de açúcar
0,5 c. de chá de baunilha

Calda: Ferva o açúcar com a água, apague o fogo e junte a baunilha. Espere esfriar.
Massa: Separe as claras das gemas e em uma batedeira junte as gemas com o açúcar e a manteiga. Bata até ficar um creme fofo e esbranquiçado e acrescente o chocolate em pó, batendo mais um pouco. Coloque o leite e bata só para misturar bem. Com uma espátula ou colher, misture a farinha e o fermento peneirados juntos, aos poucos, até ficar um creme liso. Bata as claras em neve bem firme e incorpore levemente. Unte e polvilhe uma forma de 25cm de diam. e leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Faça o teste do palito e se sair limpo, o bolo já está pronto.
Recheio e cobertura: Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura juntando 250 gr de suflair picado ao creme de leite e leite condensado em uma panela. Leve ao fogo e, mexendo sempre, deixe levantar fervura, continuando a misturar por 05min. Reserve.
Montagem: Aguarde a massa, a calda e o recheio esfriarem para montar a torta. Separe a massa em 02 ou 03 discos. Umedeça cada um deles com a calda, coloque o creme de chocolate sobre o disco e espalhe o chocolate picado. Com o restante do creme cubra todo o bolo e espalhe por cima mais chocolate picado para decorar.

Bombom Suflair I:
500 gr de chocolate meio amargo (Nestlé)
01 lata de leite condensado

Derreta o chocolate em banho-maria. Retire do fogo e bata na batedeira por cinco minutos na velocidade máxima e, sem parar de bater, despeje em fio a lata de leite condensado. Coloque em forminhas de doces aluminizadas com auxílio de uma colher de chá e gele até firmar.

Bombom Suflair II:
500 gr de chocolate em barra, próprio para derretimento
02 c. de chá de fermento em pó
Forminhas para chocolate

Pique o chocolate em pequenos pedaços e derreta em banho-maria. Com a mistura bem quente, ainda em banho-maria, acrescente as duas colheres de fermento em pó e misture muito bem, para total dissolução do fermento. Retire a tigela de chocolate da panela de água quente e coloque-a dentro de um recipiente com água fria. Mexa o chocolate derretido até que ele esfrie e acomode o chocolate nas forminhas plásticas próprias para chocolate. Leve ao freezer até que endureça e sirva.