Bife de Fígado

Limpe a peça de fígado, retirando todas as nervurinhas que encontrar. Corte bifes com a espessura de um dedo, mais ou menos, e coloque-os de molho em leite por uns 30min. Na hora de fritar, seque-os com papel toalha e tempere-os a gosto. Passe em farinha de trigo e frite em óleo bem quente. Depois de todos fritos, refogue alguns anéis de cebola no mesmo óleo que fritou os bifes de fígado, juntando-os ao final do refogado, somente para o molho dar uma incorporada e aquecer os bifes. Sirva com arroz branco fresco, feijão fresco e purê de batatas.

01 pedaço de fígado bovino
Leite
Sal, sálvia picada, pimenta, alho e azeite
Farinha de trigo
02 cebolas em anéis