Mini Pizza para Festas

01 kg de farinha de trigo especial
01 unidade de gema
01 c. de sopa de manteiga
01 c. de sopa de óleo
01 copo de leite morno
01 copo de água morna
50 gr de fermento para pão
01 c. de chá de sal
01 c. de chá de açúcar

Dissolva o fermento em um pouco de açúcar. Junte o leite misturado com a água morna e faça uma massinha mole com um pouquinho de farinha. Deixe essa esponjinha crescer por 15min coberta com um pano. Depois junte à massa crescida a margarina, o óleo e o sal. Misture tudo muito bem e vá adicionando a farinha aos poucos até que se forme uma massa que desgrude das mãos, bem homogênea, mas não muito mole. Deixe crescer novamente por 30min coberta e use para pizza ou esfiha. O tempo de cozimento varia com a espessura da massa. Use o forno em temperatura média.