Mousse de Chocolate Industrial (sem ovos)

Essas são receitas práticas para o recheio de bolos e tortas ou mesmo para uma sobremesa chic. Colaboração da amiga Luana, muito gente fina do Orkut.

Chocolate Meio Amargo:

500 gr de chocolate meio amargo derretido

400 ml de creme de leite vegetal

01 xícara (200 ml) de chocolate em pó de boa qualidade

01 colher de sopa de gelatina em pó incolor sem sabor

100 ml de água morna

01 colher de sopa de emulsificante para sorvetes
Dissolva a gelatina na água morna. Bata na batedeira o chocolate derretido com o creme de leite e o chocolate em pó por 1 mintuto. Acrescente os demais ingredientes e bata até que a mistura esfrie por completo. Leve para gelar e sirva.

Chocolate Branco:

500 gr de chocolate branco derretido

300 ml de creme de leite vegetal

01 xícara (200 ml) de leite em pó integral de boa qualidade

01 colher de sopa de gelatina em pó incolor sem sabor

100 ml de água morna

01 colher de sopa de emulsificante para sorvetes

Dissolva a gelatina na água morna. Bata na batedeira o chocolate derretido com o creme de leite e o leite em pó por 01 mintuto. Acrescente os demais ingredientes e bata até que a mistura esfrie por completo. Leve para gelar e sirva.

Mousse Trufada de Maracujá:

500 gr de chocolate branco derretido

200 ml de creme de leite vegetal

100 ml de suco concentrado de maracujá

01 xícara (200 ml) de leite em pó desnatado ou integral de boa qualidade

01 colher de sopa de gelatina em pó incolor e sem sabor

100 ml de água morna

01 colher de sopa de emulsificante para sorvetes

gotas de corante amarelo

Dissolva a gelatina na água morna. Bata na batedeira o chocolate derretido com o creme de leite, o suco de maracujá e o leite em pó por 01 mintuto. Acrescente os demais ingredientes e bata até que a mistura esfrie por completo. Use o corante até a cor desejada e leve para gelar.

Obs: Creme de Leite Vegetal é o creme tipo para Chantilly, não o creme de leite fresco, que é de origem animal. Pode ser utilizado o creme de leite fresco, mas o tempo de conservação da sobremesa cai muito.