Sopa de Cebolas

02 unidades de cebolas grandes cortadas em rodelas finas
02 colheres de sopa de manteiga
02 colheres de sopa de azeite de oliva

03 colheres de sopa de de farinha de trigo
01 unidade de caldo de costela
noz moscada e sal a gosto

Torradas e queijo parmesão fresco ralado a gosto

Numa panela coloque a manteiga e o azeite de oliva para refogar a cebola. Deixe dourar, coloque o caldo de costela, uma pitada de noz moscada e misture. Coloque a farinha, mexa aos poucos e vá colocando água e mexendo, de acordo com a consistência que desejar. Retifique o sal e transfira a sopa para cumbuquinhas. Coloque as torradas sobre a sopa e depois o queijo ralado. Leve para gratinar em forninho elétrico.