Bolo de Noiva

Receita da boleira Tersa Valea, de Natal - RN

01 kg de manteiga

01 kg de açúcar

10 unidades de ovos

300 ml de leite

300 gramas de ameixa doce sem caroço

20 ml de vinho licorado doce (moscatel, por exemplo)

200 ml de licor de cacau

250 gramas de uvas passa sem caroço

250 gramas de frutas cristalizadas

01 kg de farinha de trigo

01 colher de sopa de fermento em pó

01 colher de chá de noz moscada ralada

Bata no liquidificador a ameixa, o leite, as frutas cristalizadas, passas, vinho e licor. Reserve essa mistura em uma bacia. Em uma batedeira planetária bata a manteiga e o açúcar até formar um creme claro. Depois vá colocando os ovos inteiros, um a um, sempre batendo. Despeje delicadamente essa mistura na bacia reservada. Junte aos poucos a farinha de trigo peneirada, mexendo com uma colher de pau. Coloque então o fermento e a noz moscada ralada. Leve ao forno, em forma untada e polvilhada, por 45min. Essa quantidade pode ser distribuída em duas formas de 35cm de diâmetro. Esse bolo serve 50 pessoas e a quantidade pode ser multiplicada pela quantidade de pessoas na sua festa.