Rocambole Cremoso de Brigadeiro

06 unidades de ovos
05 c. sopa de açúcar - (60 g)
05 c. sopa de farinha de trigo - (60 g)
01 c. café de fermento em pó
0,5 xícara (chá) de Granulado - (90 g)
Recheio e Cobertura
01 lata de leite condensado
500 ml de creme de leite fresco
04 c. sopa de Cacau em Pó - (24 g)
01 c. sopa de manteiga
02 xícaras (chá) de Granulado - (360 g)

Bata no liquidificador por 03 minutos na velocidade média o leite condensado, 01 xícara (chá) de creme de leite, o cacau e a manteiga. Coloque essa mistura em uma panela grande e leve ao fogo médio mexendo sempre até que desgrude do fundo da panela (cerca de 15 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar. Depois de frio, acrescente o restante do creme de leite batido em ponto de chantilly e misture delicadamente para que fique um creme homogêneo.

Pré aqueça o forno a 180ºC e unte uma assadeira retangular (29 cm x 39 cm), forrando também com papel-manteiga. Bata os ovos com o açúcar por 10 minutos na velocidade máxima da batedeira. À parte, peneire a farinha e o fermento. Desligue a batedeira e junte os ingredientes secos, misturando delicadamente, sendo por último o granulado. Asse o rocambole por 20 minutos, retire do forno e deixe esfriar.

Retire o papel-manteiga da massa assada e sobre uma superfície limpa e seca, coloque a massa. Espalhe a metade do recheio, enrole e embale o rocambole em filme plástico ou papel-alumínio. Leve para gelar por cerca de 1 hora. Retire da geladeira, tire o filme plástico e passe o restante do recheio cremoso de chocolate em toda superfície do rocambole. Finalize polvilhando granulado.