Patê Maison

500 gramas de fígado de frango bem fresco

03 unidades de ovo

04 c. sopa de farinha de trigo

200 gramas de manteiga sem sal

01 cebola média picada

0,5 c. chá de noz moscada ralada

01 c. chá de sal

01 c. café de pimenta do reino

01 xícara de leite

01 c. sopa de vinagre branco

01 folha de louro

Limpe bem os fígados. Pique a cebola e doure-a em uma c. de sopa de manteiga retirada da quantidade acima. Ligue o forno em temperatura média.

No liquidificador, bata bem os ovos inteiros com as colheres de farinha, uma de cada vez. Acrescente então o restante da manteiga e a cebola dourada. Tempere a mistura com noz moscada, sal e pimenta do reino. Adicione o leite e os fígados. Bata até que fique uniforme e cremoso e prove o tempero, que é a alma do patê.

Unte e enfarinhe uma forma tipo bolo inglês. Nela coloque o patê e misture, delicadamente, o vinagre. Por cima coloque a folha de louro e tampe com papel alumínio. Leve ao forno em banho-maria por 30min, reduzindo a temperatura para a metade por mais 30min. Guarde na geladeira após esfriar.