Tortinha de Geléia de Morango

Receita e foto da talentosíssima Miriam Bolos. Valem a pena suas encomendas!!!

Massa:

300 gr de farinha de trigo especial, peneirada

120 gr de açúcar refinado

100 gr de margarina sem sal

02 unidades de gemas

01 c. de sobremesa de fermento em pó

1/4 de xícara de leite

Coloque todos os ingredientes da massa em uma bacia e amasse com as pontas dos dedos, até formar uma massa bem maleável. Forre forminhas de fundo falso e fure a massa com um garfo para não criar bolhas ao assar. Asse em forno médio, até começar a corar.

Creme para as tortinhas:

0,5 lata de leite condensado

02 copos, medida requeijão, de leite

01 unidade de gema peneirada

01 c. de sopa de manteiga sem sal

04 c. de sopa de amido de milho

01 c. de sopa de essência de morango

01 cx de creme de leite

Reserve o creme de leite. Leve ao fogo todos os outros ingredientes do creme e cozinhe em fogo brando até ferver e engrossar. Continue mexendo e cozinhando por mais 05min. Em seguida, coloque ainda quente na batedeira e acrescente o creme de leite e bata até ficar um creme bem liso. Leve para gelar.

Montagem:

Geléia de Morangos em pedaços

Recheie as tortinhas assadas com o creme já frio. Coloque a geléia de morango em pedaços e confeite com chantilly batido. Rende 12 tortinhas.