Salsichão e Repolho

03 xícaras de repolho cortado em tiras finas
03 c. de sopa de óleo
0,5 xícara de cebola picada
01 dente de alho amassado
01 xícara de talo de agrião
03 salsichões em rodelas
0,5 xícara de vinagre

Sal a gosto

Ponha o repolho de molho em água quente com sal por três horas. Escorra-o e aperte bem para tirar o excesso de água. Reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte o talo de agrião e o salsichão. Refogue por mais três minutos e acrescente o repolho. Adicione o vinagre e deixe ferver até secar todo o líquido que se forma. Sirva quente ou frio. Se quiser, use repolho em conserva ou chucrute para ganhar tempo, mas nesse caso não use o vinagre.