Caruru

Receita da cunhada Beth, baiana da gema. É pra se comer de joelhos...

03 kg de quiabo
01 xícara de castanha de caju
100 gr de amendoim (torrado e moído sem casca)
02 xícaras de camarões defumados (moídos)
02 unidades de cebola grande
02 xícaras de azeite de dendê (de boa qualidade)
suco de 03 unidades de limão
01 colher de sopa de sal
04 xícaras de água quente
pimenta, gengibre e alho a gosto

Lave os quiabos, enxugando bem para não formar baba quando partí-los. Segundo a tradição, os quiabos devem ser cortados em cruz, no sentido longitudinal, e depois em rodelinhas bem finas; mas hoje já se corta nas facas do processador. Coloque os camarões secos e moídos, cebola ralada, alho, sal, castanha e amendoim para refogar no azeite de dendê. Ponha os quiabos partidos, as xícaras de água e o suco de de limão para cortar a baba. Adicione ainda alguns camarões secos inteiros e grandes. Cozinhe tudo até ficar escuro e pastoso. Quando os caroços dos quiabos estiverem bem rosados, retire do fogo e sirva com arroz branco, vatapá, moqueca de peixe e molho de pimenta.

Torta de Morango Espelhada

Massa:

02 xícaras de farinha de trigo especial peneirada

01 c. sopa de açúcar

01 pitada de sal

06 c. sopa de manteiga (150 gr)

02 gemas

Misture levemente com a ponta dos dedos a farinha com o açúcar, sal, manteiga e gemas. Leve a massa à geladeira coberta com um saco plástico por 30min. Depois desse tempo, forre uma forma pequena de fundo removível e fure-a para que não se estufe ao assar. Asse até que as beiradas estejam douradinhas em forno baixo (180C) por uns 20min. Reserve para montar a torta.

Creme de Confeiteiro:
01 lata de leite condensado
02 copos de leite (medida copo de requeijão)
02 unidades de gema
03 c. de sopa de amido de milho
01 c. de chá de essência de baunilha
01 caixa de creme de leite

Reserve a essência e o creme de leite e leve os outros ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo e junte os ingredientes reservados, mexendo bem. Cubra com um saco plástico, encostando o mesmo no creme para que não se forme película no doce. Depois de frio bata o creme no liquidificador ou batedeira e utilize.

Gel de Brilho:
01 xícara de água
01 xícara de xarope de groselha
01 c. sopa de amido de milho

Leve todos os ingredientes ao fogo baixo até engrossar. Pode variar a cor e sabor com xaropes ou sucos de outras frutas. Deixe esfriar para usar.

Montagem:

Depois da base da torta estar completamente fria, distribua o creme de confeiteiro e decore com morangos inteiros ou partidos. Use o gel de brilho para dar melhor aspecto à torta e conservá-la fresquinha. Leve à geladeira até a hora de servir.

Camarão Empanado

01 kg de camarões grandes com casca
Limão, sal e pimenta do reino a gosto
01 kg de batatas cozidas e amassadas
200 gr de manteiga ou margarina
03 unidades de ovo
100 gr de queijo parmesão ralado
500 gr de farinha de trigo especial (aproximadamente)
Catupiry q.s.p.

Limpe os camarões, retirando somente as cabeças. Ponha-os em uma panela com o suco do limão, o sal e pimenta do reino. Cubra com água e ferva até ficarem vermelhos. Descasque os camarões deixando as caudas e limpando a barriguinha. Reserve-os. Às batatas cozidas, amassadas e já frias, junte a manteiga, os ovos, o queijo e a farinha de trigo até a massa homogeneizar. Enrole cada camarão em um pouco de catupiry e em um pouco da massa de batatas. Passe os salgadinhos pela farinha de trigo e frite em óleo quente.

12 camarões graúdos
03 c. de sopa de manteiga derretida
06 unidades de ovo
Farinha de trigo até dar ponto
Sal a gosto
01 c. de sopa de azeite de oliva virgem

Cozinhe os camarões com a casca, mas cuidado para não cozinhar demais (uns 10min). Descasque a seguir os camarões e coloque-os na manteiga derretida, ficando descansando. Separe as claras das gemas dos ovos. Bata as claras em neve e junte aos poucos a farinha de trigo até dar ponto de suspiro. Tempere com sal e o azeite. Mergulhe os camarões nesta massa, retire com o auxílio de uma uma colher e frite em óleo bem quente.

Pudim de Pão Caramelizado

06 unidades de pães franceses
01 litro de leite
02 xícaras de açúcar
04 unidades de ovo
02 colheres de sopa de margarina (cheias)
Essência de baunilha a gosto
Calda de açúcar

Em uma vasilha coloque os pães cortados em pedaços e acrescente metade do leite. Misture e bata o restante do leite com os ovos no liquidificador e junte ao pão. Misture novamente para que o pão desmanche bem e acrescente o açúcar, a baunilha e a margarina. Caramelize uma forma retangular média, coloque a massa do pudim e cubra com mais calda, em fio. Leve para assar em forno médio-alto por aproximadamente 45min e sirva depois de frio.

Podem ser feitas variações, acrescentando-se à massa do pudim:

01 cálice de vinho do Porto

100 gr de uvas passas, deixadas de molho em um cálice de rum

100 gr de coco seco ralado sobre o pudim

100 gr de queijo tipo parmesão ralado

100 gr frutas cristalizadas

01 c. sopa de canela + 01 c. chá de noz moscada + 01 c. café de cravo moído

Sopa de Feijão

Bem... friozinho no Rio, preguicinha de ir pra cozinha até pra fritar bife...

Aqui no Rio usualmente para uso é o feijão Preto, mas também compro o Carioca para variar durante o mês. E era sobra desse que eu tinha em casa para essa sopinha rápida. Hum...................

Sobra de feijão Preto ou Carioca, cozido

Bacon em cubinhos

Linguiça calabresa fina em rodelas

Alho amassado

Azeite de oliva

02 cubos de caldo sabor a gosto

Coentro, hortelã e cheiro-verde picadinhos

Macarrão Padre Nosso

Ponha a sobra de feijão no liquidificador e mais um tanto de água. Bata até que todo o feijão esteja bem processado. Em uma panela frite o bacon com a linguiça no azeite e junte o alho para dourar. Ponha o feijão processado, os tabletes de caldo com mais um tanto de água para ferver. Junte então o macarrão Padre Nosso e deixe ferver até que o macarrão esteja cozido. Polvilhe as ervas picadas, misture e está pronta uma sopinha pra te aquecer!

Mini Pizza para Festas

01 kg de farinha de trigo especial
01 unidade de gema
01 c. de sopa de manteiga
01 c. de sopa de óleo
01 copo de leite morno
01 copo de água morna
50 gr de fermento para pão
01 c. de chá de sal
01 c. de chá de açúcar

Dissolva o fermento em um pouco de açúcar. Junte o leite misturado com a água morna e faça uma massinha mole com um pouquinho de farinha. Deixe essa esponjinha crescer por 15min coberta com um pano. Depois junte à massa crescida a margarina, o óleo e o sal. Misture tudo muito bem e vá adicionando a farinha aos poucos até que se forme uma massa que desgrude das mãos, bem homogênea, mas não muito mole. Deixe crescer novamente por 30min coberta e use para pizza ou esfiha. O tempo de cozimento varia com a espessura da massa. Use o forno em temperatura média.

Sacanagem

Esse petisco hoje em dia é tido como brega. Mas considero o brega mais gostoso do pedaço!!! Desde menina gosto desse salgadinho. Lembro que em toda festinha que ia na infância, tinha ele, sendo festa de adulto ou criança. Amo muito todos eles!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Cenouras descascadas em cubos cozidos al dente

Salsichas em rodelas médias

Pimentão em cubos médios

Azeitonas sem caroço em metades

Queijo prato em cubos médios

Azeite, vinagre, pimenta do reino, alho e sal

Palitos de dente

Monte o petisco no palito de dente. Em cada palito espete um pedaço de cenoura, um de queijo prato, um de pimentão, um de azeitona e um de salsicha. Ponha os petiscos em uma vasilha que tenha tampa e tempere com azeite, vinagre, pimenta do reino, alho batido e sal. Tampe a vasilha e deixe na geladeira para tomar gosto.

Camarão Seco Caseiro

Foto da Dantas e adaptação da receita de Jair Pimentel Filho

02 kg de camarão Sete Barbas com casca
02 unidades de limão (somente o suco)
01 unidade de cebola ralada
03 unidades de folhas de louro
04 colheres de sopa de sal

Coloque os camarões lavados em uma bacia e esprema os limões por cima. Mexa bem e em seguida lave os camarões em água corrente, retirando a cabeça dos que estiverem moles e conservando as que estiverem firmes. Ponha a cebola em uma panela e junte os camarões, as folhas de louro e 02 c. sopa de sal. Complete com água até cobrir tudo e leve a panela ao fogo brando, mexendo de vez em quando até ferver. Desligue o fogo e escorra os camarões.

Disponha-os em uma assadeira e polvilhe, espalhando bem, o restante do sal e leve ao forno pré aquecido bem quente até torrar.

O segredo para ficar gostoso está no acompanhamento que deve ser feito, revolvendo os camarões no forno de vez em quando, deixando-os bem sequinhos. Retire alguns para ir "testando", tendo que ficar bem crocante. Quando estiver pronto, deixe esfriar e coloque em vidros de maionese esterilizados. Se conserva bem, mas com o passar do tempo ele volta a ficar úmido. Fica uma delícia e podem ser consumidos com ou sem a casca.

Para tempero, dê uma lavadinha em 02 a 03c. sopa de camarão seco e processe com 01 cebola. Doure no azeite de oliva e junte àquela salada de feijão fradinho.

Asinhas Apimentadas

02 kg de asinhas de frango
200 gr de catchup picante
200 gr de mostarda
02 pacotes de creme de cebola

Numa tigela misture bem as asinhas de frango, catchup, mostarda e os pacotes de creme de cebola. Transfira as asinhas de frango bem besuntadas para uma assadeira untada com azeite de oliva e leve para assar em forno baixo pré-aquecido por 50min ou até que doure. Sirva acompanhadas de salada e arroz branco ou como petisco para uma cervejinha bem gelada.

01 kg de asinhas de frango
0,5 xícara de sal grosso

Molho BBQ:
02 c. de sopa de manteiga
01 unidade de cebola em cubinhos
04 unidades de dente de alho
0,5 xícara de catchup
02 c. de sopa de mostarda
02 c. de sopa de molho inglês
0,5 xícara de café forte
Suco de 01 limão
1/4 xícara de vinagre de maçã
03 c. de sopa de açúcar mascavo
01 c. de sopa de molho de pimenta Tabasco
01 c. de chá de sal
0,5 xícara de azeite de oliva

Lave bem as asas e esfregue o sal grosso. Deixe descansar 30min. Em uma panela coloque a manteiga, a cebola e o alho e leve para fritar até murcharem. Acrescente os demais ingredientes na ordem acima e misture bem, cozinhando em fogo baixo até o molho engrossar. Retire do fogo e aguarde esfriar por uns 10min e então bata o molho em liquidificador. Lave as asas para retirar o excesso de sal e enxugue em um pano de prato limpo. Coloque as asas numa assadeira e despeje molho suficiente para envolvê-las por completo. Leve ao forno até ficarem douradas. Sirva com arro branco e o Brócolis Cremoso. As asinhas podem ser substituídas por costelinha suína.

Mini Tortinhas

Vi essa receitinha que tanto procurava em uma comunidade do Orkut que pertence à uma querida amiga, Rosiane. As receitas e fotos pertencem à Eduarda e ela faz essas tortinhas para vender. Bem feitas, lindas e com certeza esplêndidas no sabor.

Massa Básica:

1,5 xícara de farinha de trigo

0,5 xícara de açúcar

0,5 xícara de margarina

02 gemas

Misture a farinha, manteiga e açúcar. Quando formar uma farofa grossa, adicione as gemas e mexa delicadamente até a massa homogeneizar. Unte as forminhas de tortinhas com margarina e abra aí a massa, tomando o cuidado de não deixá-la nem muito grossa nem muito fina. Fure a massa com um garfo para evitar que se estufe ao ser assada e então leve as forminhas forradas à geladeira por 15min antes de assar. Leve ao forno pré-aquecido em forno médio até que as bordas comecem a ficar douradas. Não deixe ficar muito dourada porque o sabor da massa se altera para o amargo. Deixe esfriar para rechear. Essa massa rende 15 forminhas ou uma forma grande desmontável.

Creme de Leites:

500 ml de leite

10 c. sopa de leite em pó

02 c. sopa de maisena

01 lata de leite condensado

Leve todos os ingredientes acima ao fogo até engrossar como mingau. Apague o fogo e acrescente:

01 c. de sopa glucose branca

01 lata de creme de leite

01 c. de sopa de baunilha e deixe o creme esfriar.

Tortinha de Morango:

Na base assada e fria, disponha o Creme de Leites, morangos limpos e cortados ao meio e a Gelatina de Morango feita conforme as instruções da caixa, só que tem que ficar no ponto entre mole e firme. Se ficar mole a massa absorve a gelatina e ficando dura ela despedaça, não dando o efeito espelhado à torta.

Tortinha de Morango com Trufa:

Na base assada e fria, disponha a Trufa de Chocolate (200g de chocolate amargo + 01 lata de creme de leite. Derreta o chocolate e acrescente o creme de leite. Leve à geladeira por 1/2 hora), o Creme de Leites, morangos limpos e cortados ao meio e a gelatina meio mole por cima. Decore com chocolate raspado nas bordas da tortinha.

Tortinha de Limão:

Na base assada e fria, disponha o Mousse de Limão (suco de 03 limões médios + 01 lata de leite condensado. Misture até obter um creme bem espesso; aí sim acrescente 01 lata de creme de leite e raspas de limão a gosto) e cubra com Chantilly de caixinha batido. Decore a tortinha com raspinhas de limão.

Tortinha de Maracujá:

Na base assada e fria, disponha o Mousse de Maracujá (01 lata de leite condensado + 01 lata de suco de maracujá. Misture até obter um creme espesso; aí acrescente 01 lata de creme de leite) e a Caldinha de Maracujá (Leve ao fogo até levantar fervura sementes de maracujá a gosto + 50ml de polpa de maracujá e 02 c. de sopa de açúcar. Deixe esfriar para decorar a tortinha).

Torta Mousse de Maracujá com Trufa:
Na base assada e fria, disponha um pouco da mesma Trufa de Chocolate da Tortinha de Morango e um pouco de Mousse de Maracujá. Decore com a Caldinha de Maracujá e uma outra Caldinha de Chocolate (04 c. sopa de Nescau + 0,5 c. sopa de manteiga. Leve os ingredientes ao fogo até derreter e ficar líquido. Retire do fogo e acrescente 0,5 lata de creme de leite e mexa vigorosamente).

Tortinha Prestígio:
Na base assada e fria, disponha um pouco de Creme de Coco:
400 ml de leite
100 ml de leite de coco
05 c. sopa de leite em pó
02 c. sopa de maisena
01 lata de leite condensado
300 gr de coco ralado grosso
Leve ao fogo os ingredientes até engrossar. Retire e acrescente 01 c. de sopa de glucose branca + 01 lata de creme de leite e 01 c. de sopa de essência de coco. Deixe esfriar e utilize.

E de Creme de Chocolate:
07 c. de sopa de Nescau
01 c. de sopa de manteiga

Leve ao fogo os dois ingredientes até derreter e ficar líquido. Retire do fogo e acrescente 01 lata de creme de leite, mexendo vigorosamente. Acrescente 200gr de chocolate meio amargo derretido e leve à geladeira). Decore a tortinha Prestígio com coco filetado e raspas de chocolate.

Lasanha dos 04

Simples, rápida e deliciosa.................................

500 gr de massa pré-cozida para lasanha

500 gr de queijo mussarela ralado

02 sachets de molho de tomate refogado Predilecta

02 caixas de molho branco

Em um refratário, alternar camadas de molho vermelho, massa, mussarela e molho branco, terminando em molho branco. Levar ao forno por 30 minutos. Se desejar, polvilhar com um pouco de mussarela para gratinar.

Trouxinhas

01 colher de sopa de fermento em pó
01 colher de sobremesa de queijo ralado
1/2 xícara de óleo de soja
01 xícara de leite
01 xícara de amido de milho
03 xícaras de farinha de trigo
sal a gosto

Misture todos os ingredientes da massa delicadamente, sem trabalhar muito. Abra a massa e corte em quadradinhos. Recheie a gosto e una as pontas opostas dos quadrados, formando trouxinhas. Pincele com gema e leve ao forno quente em forma untada para assar.

Drumete na Cerveja

01 kg de drumete
01 lata de cerveja clara
louro, cheiro verde, pimenta e sal a gosto

Tempere as coxinhas da asa com sal e pimenta do reino e reserve. No liquidificador bata o tempero verde e o louro junto com a cerveja. Coloque as coxinhas em uma assadeira e jogue o molho de cerveja por cima. Leve ao forno até dourar. Acompanha batata frita e arroz branco.

Petisco de Batatinhas

Batatas à Calabresa:

02 kg de batata miúdas

01 unidade de cabeça de alho

02 unidades de cebola

04 unidades de folha de louro

01 copo de azeite de oliva (medida copo de requeijão)

01 copo de vinagre (medida copo de requeijão - pode ser balsâmico)

01 pacotinho de pimenta calabresa desidratada

Sal a gosto

Lave as batatas com casca em água corrente, usando uma escovinha, furando-a várias vezes com o auxílio de um garfo. Coloque-as em uma panela grande e encha de água. Salgue bastante e leve ao fogo até cozinhar no ponto al dente. Escorra e reserve. Processe a cebola, alho e louro com o azeite e doure na mesma panela que cozinhou as batatas. Acrescente a pimenta calabresa e use mais sal se necessário. Quando tudo estiver bem douradinho acrescente o copo de vinagre e aumente o fogo. Quando ferver, acrescente as batatinhas, desligue o fogo e mexa delicadamente, envolvendo toda a batata no tempero. Deixe esfriar bem e guarde em potes de vidro. Consuma a partir do dia seguinte, conservando sempre na geladeira.

Batatinhas em Conserva:

01kg de batatas miúdas

02 cebolas grandes

01 copo de vinagre (medida copo de requeijão)

0,5 copo de azeite de oliva (medida copo de requeijão)

0,5 xícara de salsinha picada

Sal e pimenta do reino a gosto

Lave bem as batatas e cozinhe-as com casca em água e sal. Quando estiverem "al dente", escorra-as, descasque e reserve. Corte as cebolas em cubos e junte todos os outros ingredientes (menos as batatas) em um refratário ou pote de vidro com tampa. Misture bem e acrescente as batatas. Feche o recipiente e deixe apurar algumas horas na geladeira. Sirva como aperitivo ou acompanhando peixes.

Antepasto de Berinjela

Antepasto I:

03 unidades de berinjela em tiras

01 unidade de pimentão verde, 01 amarelo e 01 vermelho em tiras
02 unidades de tomate maduro em tiras
03 dentes de alho amassados
01 xícara de azeitonas pretas
50 gr de aliche
orégano, azeite e sal a gosto

Coloque os ingredientes na panela de pressão nesta ordem: azeite, berinjelas, pimentões, tomates, alho, sal e pimenta. Tampe a panela, leve ao fogo, e assim que abrir fervura conte 02min e desligue. Só abra a panela depois de 10min. Tempere com mais azeite, acrescente as azeitonas e aliche. Deixe esfriar e sirva com pão sírio.

Antepasto II:

04 berinjelas grandes

03 c. de sopa cheias de sal

0,5 xícara de vinagre tinto

0,5 xícara de azeite de oliva

0,5 xícara de pimentão em tiras (vermelho e amarelo)
03 dentes de alho picados ou amassados

0,5 cebola picada em tiras

01 punhado de cheiro verde picado

05 azeitonas verdes picadas

Descasque as berinjelas e corte em fatias finas. Em seguida, corte em tirinhas. Coloque em uma vasilha sem lavar (não poderá ser lavado para não encharcar). Tempere com o sal e misture bem. Tampe e deixe da noite para o dia para desidratar. Pela manhã, escorra todo o caldo e enxague bem até sair o caldo escuro. Esprema com as mãos para tirar toda a água e coloque numa panela com o vinagre. Leve ao fogo baixo, mexendo até cozinhar. Pare de mexer e deixe até perceber que esteja grudando no fundo da panela. Então, desligue o fogo e deixe esfriar em uma travessa bonita. Acrescente todos os demais ingredientes e misture. Se for necessário, corrija o sal. Essa receita permanece vários dias na geladeira e após utilizar, quando for guardar, regue com mais azeite por cima, pois assim durará mais tempo (cerca de 01 semana).

Pasta de Berinjela:

01 kg de berinjela em cubos
03 unidades de cebolas médias picadas
01 unidade de pimentão vermelho grande em tiras
04 colheres de sopa de azeite de oliva de boa qualidade
sal a gosto

Em uma panela coloque o azeite de oliva e a cebola e frite sem deixar dourar. Acrescente a berinjela, o sal e deixe refogar. Mexa um pouco, mas não acrescente água. Quando estiver bem refogadinha, acrescente o pimentão e se quiser, mais um pouco de azeite de oliva. Mexa até o pimentão amolecer. Retire do fogo e deixe esfriar. Coloque na geladeira e sirva frio com torradas ou um bom pão italiano.

Suco SPA 7 Voltas

Chega uma hora em que é preciso dar um basta aos exageros gastronômicos... Cada copo tem apenas 35 kcal e ajuda a dar saciedade por causa da gelatina, além de ser uma delícia!

01 caixa de gelatina de morango light (sabor a gosto)

01 copo de iogurte natural desnatado

04 colheres de sopa de leite em pó (desnatado)

10 unidades de morango ou o mesmo volume do sabor escolhido da gelatina

Água gelada até completar 1,5 L de suco

Adoçante a gosto

Preparar a gelatina conforme as instruções e deixar endurecer na geladeira. Depois bater a gelatina com os outros ingredientes no liqüidificador. Tomar até dois copos por refeição e conservar em geladeira.

Manteiga de Amendoim

500 gr de amendoim cru com a casca (usei metade sem casca)
100 gr de óleo de milho
Essência a gosto (usei baunilha)

Coloque o amendoim e o óleo de milho no processador de alimentos e bata até obter uma pasta bem fina. Perfume com a essência escolhida e sirva.

Empadinhas de Queijo

Foto Trivial Com Sabor

01 kg de queijo de minas

02 copos de requeijão cremoso

01 copo de leite

sal e salsinha a gosto

Rale o queijo de minas e misture aos outros ingredientes em uma tigela. Recheie as forminhas já forradas com a Massa Podre (empada) (é importante que a massa fique bem fininha na forma) e leve para assar até dourarem. Sirva quente. Se preferir, processe os ingredientes no liquidificador ou processador.

Docinhos de Colher

Para a minha reuniãozinha também fiz esses Brigadeiros de Colher ou de copinho, como preferirem. Mas como esqueceram de fotagrafá-los, dei um "jeitinho" com a foto da Rata de Cozinha, já que ficaram iguaizinhos. Agora a receitinha e algumas variações:

02 latas de leite condensado

01 medida da lata de leite integral

01 xícara de chocolate em pó

01 c. sopa de margarina

02 cxs de creme de leite

Leve ao fogo o leite condensado com o leite integral, o chocolate em pó e a margarina até o ponto de brigadeiro molinho. Junte as caixas de creme de leite, misture e deixe no fogo até pegar novamente o ponto de brigadeiro mole. Distribua em copinhos e decore com Power Ball, como na foto ou com chocolate granulado. Renderam 70 copinhos de café (50ml cada), pela metade.

Brigadeiro Branco de Colher:

02 latas de leite condensado
01 medida da lata de leite integral
01 xícara de leite em pó (opcional)
01 c. sopa de margarina
02 cxs de creme de leite

Leve ao fogo o leite condensado com o leite integral, o leite em pó e a margarina até o ponto de brigadeiro molinho. Junte as caixas de creme de leite, misture e deixe no fogo até pegar novamente o ponto de brigadeiro mole. Distribua em copinhos e decore com Power Ball ou com chocolate branco granulado.

Copinho Casadinho:

Em cada copinho, ponha um pouquinho de Brigadeiro Ao Leite e outro tantinho de Brigadeiro Branco (receitas acima). Decore com Power Ball ou com chocolate granulado branco ou ao leite.

Copinho de Maracujá:

02 latas de leite condensado

01 medida da lata de suco concentrado de maracujá

01 c. sopa de margarina

02 cxs de creme de leite

Caldinha:

polpa de 02 maracujás

02 xícaras de açúcar

01 c. sopa de amido de milho

Primeiro a caldinha. Amasse a polpa dos maracujás no açúcar até ficar bem líquido. Junte o amido e dissolva-o bem. Leve ao fogo baixo ou micro-ondas até engrossar no ponto de geléia. Reserve.

Para o docinho, leve ao fogo o leite condensado, suco de maracujá, margarina e creme de leite até o ponto de brigadeiro mole. Distribua em copinhos e decore com a geleinha de sementes de maracujá.

Beijinho de Colher:

02 latas de leite condensado

01 medida da lata de leite integral

200 gr de coco ralado

01 c. sopa de margarina

02 cxs de creme de leite

Leve ao fogo o leite condensado com o leite integral, o coco ralado e a margarina até o ponto de brigadeiro molinho. Junte as caixas de creme de leite, misture e deixe no fogo até pegar novamente o ponto de brigadeiro mole. Distribua em copinhos e decore com coco ralado.

Olho de Sogra de Copinho:

200 gr de ameixa sem caroço

02 xícaras de água

01 xícara de açúcar

Ferva em uma panela as ameixas com a água até as ameixas amolecerem bem. Amasse com um garfo, ainda no fogo, e coloque o açúcar. Mexa bem e espere levantar fervura (se necessário, regue com um poquinho mais de água). Distribua o Beijinho de Colher (receita acima) nos copinhos e decore com a geléia de ameixa.

Strogonoff de Nozes:

02 latas de leite condensado
01 medida da lata de leite integral
02 xícaras de nozes moídas

02 c. sopa de chocolate em pó

01 c. sopa de margarina
02 cxs de creme de leite
Leve ao fogo o leite condensado com o leite integral, as nozes moídas, o chocolate em pó e a margarina até o ponto de brigadeiro molinho. Junte as caixas de creme de leite, misture e deixe no fogo até pegar novamente o ponto de brigadeiro mole. Distribua em copinhos e decore com nozes picadas.

Cajuzinho de Colher:

02 latas de leite condensado
01 medida da lata de leite integral
200 gr de amendoim torrado e moído ou paçoquinha (daquelas que vendem no doceiro)

03 c. sopa de chocolate em pó
01 c. sopa de margarina
02 cxs de creme de leite

Leve ao fogo o leite condensado com o leite integral, o amendoim moído ou paçoca, o chocolate em pó e a margarina até o ponto de brigadeiro molinho. Junte as caixas de creme de leite, misture e deixe no fogo até pegar novamente o ponto de brigadeiro mole. Distribua em copinhos e decore com xerém de amendoim ou paçoquinha desmanchada.

* Depois dos copinhos montados e já na bandeja de servir, espete cada docinho com 01 colherzinha plástica descartável para sorvetes.

Bolinho Meu Níver

Esse foi o bolo que consegui fazer no meu níver (Êêêêêêêê...). É difícil eu conseguir acertar massa de bolo, mas essa, disseram que desmanchava na boca... Hahahaha..........
Bem, eu pegando uma receita aqui e outra ali (bem a cara do Um Q A 4, não?), consegui chegar à essa massa que farei muuuuuitas vezes. Sucesso pra vcs também!!!!!!!!!!!!!

Bolo Bibs

01 colher sopa de emulsificante

06 ovos grandes e gelados

01 xícara de óleo

04 xícaras de farinha de trigo

03 xícaras de açúcar

01 xícara de cacau em pó

01 xícara de achocolatado

01 colher sopa de bicarbonato de sódio culinário

01 pitada de sal

02 xícaras de leite

01 colher de sopa de fermento em pó Dr. Oetker

Peneire em um recipiente médio a farinha de trigo, açúcar, cacau, achocolatado, bicarbonato de sódio e sal. Bata com a batedeira na velocidade alta o emulsificante, os ovos e o óleo de soja por 02min. Vá intercalando na mistura de ovos, sem parar de bater, a mistura de secos com o leite. Bata por mais 04min. Junte o fermento em pó sem bater e despeje em tabuleiro médio untado somente na base. Asse em forno médio até que esteja assado, utilizando a técnica do palito, quando este ao ser espetado no bolo sai limpinho. Desenforme em superfície lisa e já pode ser dividido em camadas.
Usei a forma de montagem do Bolo Trufado de Abacaxi e recheei com Recheio Danette com cobertura e também recheio de Chantilly. Ah sim! Usei esta caldinha pra umedecer o bolo:

01 copo americano de açúcar
03 copos americanos de água
0.5 copo americano de licor a gosto (aqui usei de Mel)
02 c. sopa de essência de baunilha

Levar ao fogo o açúcar com a água e ferver por 02 minutos. Perfumar com a essência e licor e já está pronta!