Níver Vovó

Frango Desossado Recheado: Não sei desossar o frango. É muuuuuito delicado. Kkkkkkkkkkkkk...

Massa para Salgadinhos Chiques (Receita da querida Ceinha feita por mim):
01 Litro de leite integral
125 gr de manteiga ou margarina
02 tabletes de caldo de galinha
01 caixinha de creme de leite
05 xícaras de farinha de trigo peneirada
02 gemas

Em uma panela grande, leve para ferver o leite, manteiga e tabletes de caldo de galinha. Quando estiver fervendo, junte o creme de leite e deixe abrir fervura novamente. Despeje toda a farinha no leite fervente de uma só vez e mexa até desgrudar do fundo da panela. Deite a massa em uma mesa, ponha as gemas e sove-a bem até que fique uma massa bem lisa e macia. Deixe amornar para modelar os salgadinhos.

Bolo Prestígio (Irmã Vivi):
01 pacote de mistura para bolo sabor chocolate
04 ovos em temperatura ambiente
04 c. de sopa de margarina
03 c. de sopa de açúcar
02 xícaras de farinha de trigo peneirada
01 xícara de leite integral
01 c. de sobremesa de bicarbonato de sódio culinário

Na tigela da batedeira junte os 04 ovos inteiros, a margarina e o açúcar. Bata bem até formar um creme claro e então junte aos poucos e alternadamente, a farinha de trigo e o leite. Adicione o conteúdo da caixa de bolo e misture bem. Se necessário, adicione um pouco mais de leite para ficar mais cremoso. Junte o bicarbonato de sódio, misture bem e coloque em uma forma grande. Asse em forno médio.

Beijinho Mole para recheio e cobertura:

02 latas de leite condensado

01 medida da lata de leite

100 gr de coco ralado

01 c. de sopa de manteiga ou margarina

02 caixinhas de creme de leite

Leve ao fogo o leite condensado, leite, coco e margarina até ferver e engrossar levemente. Junte o creme de leite e deixe engrossar novamente. Desligue o fogo e deixe esfriar para utilizar.

Pudim de Coco (Irmã Vivi):
02 latas de leite condensado
02 medidas da lata de leite
01 medida da lata de leite de coco
100 gr de coco ralado
06 unidades de ovo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Caramelize uma forma de anel, despeje o pudim e asse em forno médio, coberto com papel alumínio, por 01 hora. Não uso banho-maria.

Salpicão (Irmã Vivi):

02 peitos de frango desossados, cozidos e desfiados

01 kg de cenoura ralada

01 kg de vagem cortadinha

02 latas de milho verde

02 latas de ervilha

200 gr de azeitonas picadas

02 pacotes de batata palha

01 kg de maionese

01 caixinha de creme de leite

Cozinhe a cenoura e a vagem na água e sal. Em uma bacia grande junte os legumes cozidos, os peits de frango desfiados, o milho verde, a ervilha, a batata palha, maionese e creme de leite. Misture tudo muito bem e deixe na geladeira até a hora de servir.

Feriadão Consciência Negra

Pastel Napolitano:

Massa de pastel pronta

Mussarela ralada

Presunto ralado

Requeijão sabor Cheedar

Orégano a gosto

Juntar o requeijão com a mussarela, presunto e orégano. Recheie os pastéis e frite-os em óleo quente.

Torta Salgada de Frango:

02 peitos de frango desossados, cortados em 06 pedaços cada
02 cebolas picadinhas
01 c. de sopa de alho Pau Pra Toda Obra
02 folhas de louro
01 c. de sopa de colorau
02 tabletes de caldo de galinha
02 c. de chá de sal temperado
03 tomates sem pele nem sementes, cortados em 04
02 cenouras raspadas, cortadas em 04 pedaços
05 batatas médias descascadas e cortadas em 02 partes
01 lata de milho verde
100 gr de azeitonas fatiadas
Cheiro Verde picadinho
01 kg de maionese
01 cx de creme de leite
02 copos, medida de requeijão, de caldo do frango
04 pacotes de pão de forma sem casca

Em uma panela de pressão grande, doure o alho e a cebola picada em óleo de soja. Junte a folha de louro, o colorau, os tabletes de caldo de galinha e o sal temperado. Ponha 01 copo, medida copo de requeijão, de água, mexa e deixe os temperos derreterem. Então junte o frango, os tomates, as cenouras e as batatas; nesta ordem. Cubra tudo com água, tampe a panela e deixe na pressão por 12min. Apague o fogo e deixe a pressão sair sozinha. Abra a panela e em uma tigela coloque as batatas cozidas. Em outra tigela ponha a cenoura e o frango cozidos. Coe o caldo numa terceira tigela ou em uma panela e coloque o que sobrou na peneira, no frango reservado. Desmanche o frango e a cenoura ainda quentes com um garfo. O frango vai desfiar com muita facilidade; junte então o milho verde, as azeitonas e o cheiro verde. Reserve. Às batatas quentes, junte a maionese e bata com a batedeira até ficar bem liso. Reserve. Meça 02 xícaras do caldo coado e misture com o creme de leite; também reserve.
Montagem: Forre uma assadeira grande e alta com um plástico e besunte o fundo com 01 camada de purê de batatas. Faça uma camada de pão e regue com a mistura de creme de leite. Arrume sobre o pão, outra camada de purê e por cima uma camada de recheio de frango. Faça assim até acabar os ingredientes, sendo a última de pão umedecido. Embrulhe o bolo com o plástico que forra a assadeira e leve à geladeira até o dia seguinte.
Desenforme a torta em uma base reta e com o restante do purê, cubra-a por inteiro e decore a gosto.

Pavê Simples:
01 bolo de caixinha sabor Coco, assado conforme instruções
0,5 xícara de leite com açúcar e 01 pitada de noz moscada
Creme Chinês:
01 lata de leite condensado
02 medidas da lata de leite
02 c. de sopa de amido de milho
01 unidade de gema
01 pitada de sal

01 c. de sopa de manteiga ou margarina
0,5 caixinha de creme de leite
Cobertura:
03 c. de sopa de açúcar
01 unidade de clara
0,5 caixinha de creme de leite

Em uma panela junte o leite condensado, o leite, amido de milho, gema e sal. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo e junte a margarina e 0,5 caixinha do creme de leite. Reserve para esfriar.
Corte o bolo de coco assado em tiras e arrume-as em um refratário médio. Molhe as tiras de bolo com o leite adoçado e por cima deite uma camada de creme. Repita as camadas de bolo e creme.
Junte a clara e o açúcar e bata até o ponto de suspiro. Junte o restante do creme de leite e misture delicadamente. Cubra o pavê com esta cobertura e leve para gelar até a hora de servir.

Bolinho Meu Níver

Esse foi o bolo que consegui fazer no meu níver (Êêêêêêêê...). É difícil eu conseguir acertar massa de bolo, mas essa, disseram que desmanchava na boca... Hahahaha..........
Bem, eu pegando uma receita aqui e outra ali (bem a cara do Um Q A 4, não?), consegui chegar à essa massa que farei muuuuuitas vezes. Sucesso pra vcs também!!!!!!!!!!!!!

Bolo Bibs

01 colher sopa de emulsificante

06 ovos grandes e gelados

01 xícara de óleo

04 xícaras de farinha de trigo

03 xícaras de açúcar

01 xícara de cacau em pó

01 xícara de achocolatado

01 colher sopa de bicarbonato de sódio culinário

01 pitada de sal

02 xícaras de leite

01 colher de sopa de fermento em pó Dr. Oetker

Peneire em um recipiente médio a farinha de trigo, açúcar, cacau, achocolatado, bicarbonato de sódio e sal. Bata com a batedeira na velocidade alta o emulsificante, os ovos e o óleo de soja por 02min. Vá intercalando na mistura de ovos, sem parar de bater, a mistura de secos com o leite. Bata por mais 04min. Junte o fermento em pó sem bater e despeje em tabuleiro médio untado somente na base. Asse em forno médio até que esteja assado, utilizando a técnica do palito, quando este ao ser espetado no bolo sai limpinho. Desenforme em superfície lisa e já pode ser dividido em camadas.
Usei a forma de montagem do Bolo Trufado de Abacaxi e recheei com Recheio Danette com cobertura e também recheio de Chantilly. Ah sim! Usei esta caldinha pra umedecer o bolo:

01 copo americano de açúcar
03 copos americanos de água
0.5 copo americano de licor a gosto (aqui usei de Mel)
02 c. sopa de essência de baunilha

Levar ao fogo o açúcar com a água e ferver por 02 minutos. Perfumar com a essência e licor e já está pronta!