Ótima Ideia Para Festas Infantis

É só esfarelar sobra de bolo, umedecer com Brigadeiro mole, moldar e banhar em chocolate.

Recheio Trufa CACAU SHOW

300grs de coco ralado
200ml de leite de coco
200grs de fondant

Junte o fondant com o leite de coco em uma panelinha e derreta em banho maria. Acrescente o coco ralado e misture bem. Pronto! Deixe esfriar e recheie suas trufas. A durabilidade é menor que o beijinho, mas deu pra ficar uma semana na geladeira.

Falsos Pastéis de Belém

Massa Folhada comprada pronta
Recheio:
500 ml de leite
175 gr de açúcar
50 gr de farinha de trigo especial
05 unidades de gemas
Raspas de 0,5 limão
01 pau de canela

01 lata de creme de leite

Forre forminhas de empada com a massa folhada e reserve. Coloque no liquidificador todos os ingredientes do recheio, exceto o pau de canela. Bata até homogeneizar. Junte o pau de canela e leve a mistura ao fogo. Sempre misturando, mexa até engrossar. Desligue o fogo e retire o pau de canela e junte o creme de leite. Recheie as tortinhas e asse até dourarem.

Bananinha

14 bananas Nanicas maduras
02 caixas de gelatina sabor cereja ou morango ou framboesa
07 xícaras de açúcar
Margarina para untar

Descasque as bananas e amasse-as com um garfo. Coloque em uma panela de fundo grosso com o pó das gelatinas e acrescente 05 xícaras de açúcar. Leve ao fogo mexendo sempre até 15min depois de desgrudar do fundo da panela. Despeje em um tabuleiro bem untado e deixe esfriar. Leve à geladeira por 03H. Corte em pedaços e passe pelo açúcar restante. Guarde em potes bem fechados.

**Dica: Aqui no RJ, banana nanica é a banana d'água (foto). No Sul sei que chamam de banana caturra, mas nos outros lugares, não sei como se chama.

Maçã do Amor

500 gramas de açúcar
02 colheres de chá de vinagre branco
01 colher de chá de anilina (verde ou vermelha)
04 unidades de maçãs lavadas e secas (verdes ou vermelhas)
04 unidades de palito de sorvete

Misture o açúcar e o vinagre e faça uma calda grossa. Apague o fogo e dê cor à calda com a anilina escolhida. Banhe as maçãs já espetadas com os palitos de sorvete, mergulhando na calda. Ponha no tabuleiro virado ao contrário untado com manteiga ou óleo de soja. Aguarde secar para embrulhar em papel celofane.

Banana Sprinkles

06 bananas nanicas maduras

250 gr de chocolate ao leite picado

Chocolate granulado a gosto

Deixe as bananas com casca no freezer durante 03 horas, no mínimo. Derreta o chocolate em banho maria, deixe esfriar e coloque em copo alto. Retire as bananas do freezer, tire as cascas e corte-as ao meio. Espete palitos de sorvete, banhe-as no chocolate e seguida cubra com chocolate granulado. Coloque-as em um prato e leve a geladeira até firmar. Sirva em seguida.

Atenção: As bananas devem ser consumidas no mesmo dia de preparo.

Falso Marzipan

75 gr de manteiga ou margarina sem sal ou gordura vegetal
01 xícara de qualquer suco CONCENTRADO de sua preferencia (maracujá, abacaxi)
150 gr de farinha de trigo
02 c. de sopa de glucose ou mel ou Karo
Essência a gosto (se usar maracujá, não precisa essência)
02 kg de açúcar impalpável

Coloque numa panela a gordura escolhida com o suco e leve ao fogo. Quando ferver, acrescente a farinha de trigo de uma vez, mexendo com uma colher de pau até soltar da panela. Tire do fogo e ponha a massa numa bancada de mármore para esfriar. Incorpore a glucose e comece a amassar com o açucar até dar o ponto que desgruda das mãos. Abrir a massa meio grossa com um rolo e cortar com cortador. Já pode passar o corante em pó com um pincel.

Docinhos Modelados:

01 lata de leite condensado
01 c. de sopa rasa de manteiga
250 gr de açúcar de confeiteiro, aproximadamente
Corante comestível a gosto
500 gr de uvas ou morangos com os talinhos cortados bem rentes à fruta OU docinhos já prontos, para serem encapados com esta massa

Leve ao fogo o leite condensado e a manteiga, mexendo sem parar, até dar ponto de brigadeiro. Quando estiver desgrudando, retire do fogo e despeje em um refratáro untado com manteiga para esfriar. Passe para uma vasilha grande e junte o açúcar de confeiteiro aos poucos até desgrudar das mãos, tomando cuidado para não deixar a massa dura e seca. Acrescente na metade da massa uma gotinha de corante verde. Separe pequenas porções da massa e abra para embrulhar as uvas. Se estiver grudando é so passar açúcar nas mãos. Tome bastante cuidado para que as uvas não estourem. A decoração fica por conta de sua imaginação. Use, por exemplo, papel celofane transparente, fundo para doces e fitinha de cetim.

Brigadeiro com Morango

01 lata de leite condensado
04 c. de sopa de achocolatado em pó
01 c. de sopa de margarina
Morangos inteiros
Chocolate granulado
Forminhas de papel

Misture todos os ingredientes do brigadeiro e leve ao fogo médio até começar a soltar da panela. Espere esfriar um pouco. Pegue um morango e envolva-o com o brigadeiro deixando apenas o cabinho da fruta pra fora. Passe-os no chocolate granulado e disponha-os na forminha de papel.

Milkbar (Antigo Lollo)

Receita Luzinete Veiga

01 lata de leite em pó (Ninho Integral)

01 lata de leite condensado

200 gr de Ovomaltine

01 c. de sopa de Favinho, glucose de milho (Karo) ou mel

02 c. de sopa sopa de margarina

Essência de baunilha (01 ou 02 gotas)

Misture bem todos os ingredientes e se ficar seco, pingue um pouco de leite. A massa deve ficar bem macia e firme. Com a massa pronta, abra com o rolo e corte em retângulos ou faça bolinhas. Banhe em chocolate fracionado, deixe secar e embale.

Docinho de Leite Ninho

01 lata de leite em pó (Ninho)
01 lata de açúcar de confeiteiro (medida da lata de leite Ninho)
200 ml de leite de coco

Misture os ingredientes secos e a seguir adicione aos poucos o leite de coco até dar ponto firme na massa, deixando descansar aos pouquinhos, para os ingredientes serem absorvidos. Faça bolinhas ou rolinhos e passe no açúcar refinado. Ponha em forminhas próprias para docinho.

Para variar o sabor, pode ser adicionado à massa do docinho:

2 c. s. gelatina em pó com sabor
2 c. s. pó para sorvete
2 c. s. pó para refresco
2 c. s. chocolate em pó
100 gr amendoim moído
100 gr de castanha do pará ou caju
100 gr de nozes modas
100 gr de coco (+3 c. sopa água)

Eles também podem ser recheados com cereja, morango, uva, passas, pedacinhos de coco, de chocolate, etc. Pode-se usar corante vegetal comestível em gel para colorir a massa e também podem ser banhados em chocolate ao leite. Enquanto modela, mantenha a massa do doce sempre coberta com saco plástico para se evitar seu ressecamento.

Brigadeiro de Leite em Pó:

01 lata de achocolatado (Nescau)

01 lata de leite em pó (Ninho)

01 lata de leite condensado (Moça)

Misture os pós e junte o leite condensado aos poucos. Amasse bem, unte as mãos com margarina e modele os docinhos. Decore com chocolate granulado. Se não quiser leite em pó, use 2 latas de Nescau. Para Brigadeiro Branco, use 2 latas de leite em pó, 1 de leite condensado e meio vidro de leite de coco ou 1 colher de margarina. Esse brigadeiro pode ser recheado.

Cajuzinho Crespinho

400 gr de amendoim torrado e sem pele

200 gr de biscoito de Leite, Maisena ou Maria

01 lata de leite condensado

05 c. de sopa de chocolate em pó ou achocolatado

Leite para dar liga

Processe juntos o amendoim e os biscoitos. Misture os ingredientes e se precisar, pingue colheradas de leite para tornar a massa maleável até o ponto de enrolar. Envolva os docinhos em açúcar refinado ou amendoim triturado.

Micro Suspiro

Excelentes para enfeitarem tortas e bolos.

01 unidade de clara de ovo
2.5 xícaras de açúcar de confeiteiro
raspas de limão (OU essência de baunilha) a gosto

Misture bem a clara com o açúcar e a essência ou raspas do limão, para formar uma massa. Aos poucos, faça bolinhas com a massa e arrume num prato. Leve ao microondas em potência alta por 30seg ou até que o suspiro esteja cozido. Retire do forno e deixe esfriar. Na hora de servir, una dois suspiros com creme chantilly.

Caramelos de Festa

03 xícaras de leite
07 colheres de sopa de chocolate em pó
02 xícaras de açúcar
03 colheres de sopa de mel
01 colher de sopa de manteiga

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até aparecer o fundo da panela. Deixe esfriar. Faça rolinhos e corte como balinhas, enrolando em papel celofane.

Docinhos de Colher

Para a minha reuniãozinha também fiz esses Brigadeiros de Colher ou de copinho, como preferirem. Mas como esqueceram de fotagrafá-los, dei um "jeitinho" com a foto da Rata de Cozinha, já que ficaram iguaizinhos. Agora a receitinha e algumas variações:

02 latas de leite condensado

01 medida da lata de leite integral

01 xícara de chocolate em pó

01 c. sopa de margarina

02 cxs de creme de leite

Leve ao fogo o leite condensado com o leite integral, o chocolate em pó e a margarina até o ponto de brigadeiro molinho. Junte as caixas de creme de leite, misture e deixe no fogo até pegar novamente o ponto de brigadeiro mole. Distribua em copinhos e decore com Power Ball, como na foto ou com chocolate granulado. Renderam 70 copinhos de café (50ml cada), pela metade.

Brigadeiro Branco de Colher:

02 latas de leite condensado
01 medida da lata de leite integral
01 xícara de leite em pó (opcional)
01 c. sopa de margarina
02 cxs de creme de leite

Leve ao fogo o leite condensado com o leite integral, o leite em pó e a margarina até o ponto de brigadeiro molinho. Junte as caixas de creme de leite, misture e deixe no fogo até pegar novamente o ponto de brigadeiro mole. Distribua em copinhos e decore com Power Ball ou com chocolate branco granulado.

Copinho Casadinho:

Em cada copinho, ponha um pouquinho de Brigadeiro Ao Leite e outro tantinho de Brigadeiro Branco (receitas acima). Decore com Power Ball ou com chocolate granulado branco ou ao leite.

Copinho de Maracujá:

02 latas de leite condensado

01 medida da lata de suco concentrado de maracujá

01 c. sopa de margarina

02 cxs de creme de leite

Caldinha:

polpa de 02 maracujás

02 xícaras de açúcar

01 c. sopa de amido de milho

Primeiro a caldinha. Amasse a polpa dos maracujás no açúcar até ficar bem líquido. Junte o amido e dissolva-o bem. Leve ao fogo baixo ou micro-ondas até engrossar no ponto de geléia. Reserve.

Para o docinho, leve ao fogo o leite condensado, suco de maracujá, margarina e creme de leite até o ponto de brigadeiro mole. Distribua em copinhos e decore com a geleinha de sementes de maracujá.

Beijinho de Colher:

02 latas de leite condensado

01 medida da lata de leite integral

200 gr de coco ralado

01 c. sopa de margarina

02 cxs de creme de leite

Leve ao fogo o leite condensado com o leite integral, o coco ralado e a margarina até o ponto de brigadeiro molinho. Junte as caixas de creme de leite, misture e deixe no fogo até pegar novamente o ponto de brigadeiro mole. Distribua em copinhos e decore com coco ralado.

Olho de Sogra de Copinho:

200 gr de ameixa sem caroço

02 xícaras de água

01 xícara de açúcar

Ferva em uma panela as ameixas com a água até as ameixas amolecerem bem. Amasse com um garfo, ainda no fogo, e coloque o açúcar. Mexa bem e espere levantar fervura (se necessário, regue com um poquinho mais de água). Distribua o Beijinho de Colher (receita acima) nos copinhos e decore com a geléia de ameixa.

Strogonoff de Nozes:

02 latas de leite condensado
01 medida da lata de leite integral
02 xícaras de nozes moídas

02 c. sopa de chocolate em pó

01 c. sopa de margarina
02 cxs de creme de leite
Leve ao fogo o leite condensado com o leite integral, as nozes moídas, o chocolate em pó e a margarina até o ponto de brigadeiro molinho. Junte as caixas de creme de leite, misture e deixe no fogo até pegar novamente o ponto de brigadeiro mole. Distribua em copinhos e decore com nozes picadas.

Cajuzinho de Colher:

02 latas de leite condensado
01 medida da lata de leite integral
200 gr de amendoim torrado e moído ou paçoquinha (daquelas que vendem no doceiro)

03 c. sopa de chocolate em pó
01 c. sopa de margarina
02 cxs de creme de leite

Leve ao fogo o leite condensado com o leite integral, o amendoim moído ou paçoca, o chocolate em pó e a margarina até o ponto de brigadeiro molinho. Junte as caixas de creme de leite, misture e deixe no fogo até pegar novamente o ponto de brigadeiro mole. Distribua em copinhos e decore com xerém de amendoim ou paçoquinha desmanchada.

* Depois dos copinhos montados e já na bandeja de servir, espete cada docinho com 01 colherzinha plástica descartável para sorvetes.

Leite Condensado de Soja

Leite Condensado SoyMilke com receita site Leite Condensado.

01 colher de sopa de margarina Becel

01 ½ xícaras (chá) de açúcar mascavo ou rapadura raspada

01 xícara (chá) de SoyBean®, sem sabor (leite de soja)

½ xícara (chá) de água quente

Bater todos os ingredientes no liquidificador por 05 minutos e levar à geladeira por 04 horas.

Tortinha Serenata

Receita Mais Você executada pela Jê

300 gramas de chocolate branco (picado)
02 xícaras de pasta de amendoim
300 gramas de chocolate meio amargo (picado)

Disponha forminhas de papel em algumas forminhas de alumínio para empada.Derreta em banho-maria ou no microondas o chocolate branco picado com 01 xíc. da pasta de amendoim, mexendo sempre. Despeje um pouquinho desta mistura dentro das forminhas de papel, até a metade, e leve-as à geladeira por 10 minutos.Enquanto isso, numa outra panela em banho-maria ou no microondas, derreta o chocolate meio-amargo picado com o restante da pasta de amendoim, mexendo sempre. Reserve.Retire as forminhas da geladeira e complete-as com a mistura de chocolate meio-amargo. Deixe na geladeira por 4 horas ou de um dia para o outro e as sirva. Essas tortinhas duram 01 semana na geladeira ou 01 mês no freezer).

Pé De Moleque Trakinas

01 lata de leite condensado
02 colheres de sopa de margarina
100 gr chocolate ao leite picado

100 gr de amendoim torrado
01 pacote de biscoito Trakinas de chocolate

Em um refratário fundo coloque o leite condensado, a margarina e o chocolate picado e mexa bem. Leve ao microondas por 03min na potêcia média, retire do microondas e misture bem. Volte o refratário ao microondas por mais 02min, tire e mexa novamente. Quebre os biscoitos Trakinas e junte ao creme de chocolate com os amendoins. Despeje tudo numa forma untada com manteiga, espere esfriar e corte em quadradinhos.

Tartelete de Leite

Foto do blog Cozinha Cani

01 receita de Massa Quebrada
Leite condensado

Coloque em uma vasilha os ingredientes da massa e amasse até homogeneizar. Molde em forminhas para empada e recheie com o leite condensado. Asse em forno médio por aproximadamente 30min. O recheio pode ser variado misturando ao leite condensado chocolate em pó, coco ralado, amendoim, nozes, suco de limão...

Bombocado de Mandioca

500 gramas de mandioca (ralada)
01 lata de leite condensado
150 gramas de coco fresco ralado
01 colher de sopa de manteiga ou margarina
04 unidades de ovo

Misture bem todos os ingredientes. Divida a massa às colheradas em forminhas de papel dentro de forminhas de alumínio levemente untadas. Leve ao forno médio e asse até dourar. Sirva.

Ferrero Rocher

Ferrero Rocher é um delicioso bombom formado por uma avelã inteira, imersa em um recheio cremoso envolvido por uma delicada camada de chocolate salpicado de pedacinhos avelã. Hum...

250 gramas de chocolate meio amargo

250 gramas de chocolate ao leite

400 gramas de creme de avelã (Nutella)

100 gramas de avelãs (sem pele, torradas e trituradas)

01 colher de café de essência de avelã (opcional)

avelãs inteiras (torradas e sem pele) a gosto

Derreta os dois chocolates e em fôrminhas para bombom, faça as casquinhas finas. Recheie com a Nutella, dentro coloque uma avelã e vede com mais chocolate. Leve à geladeira, retire das forminhas e banhe-as novamente em chocolate derretido e frio com as avelãs trituradas. Embrulhe em papel chumbo dourado e distribua em forminhas para docinhos na cor marrom.