Cheguei à receita desse falso catupiry alterando a receita da culinarista Palmirinha. Com esse catupiry recheioempadas, empadões, coxinhas e salgados em geral.
02 copos de leite integral (copo tipo requeijão)
04 colheres de sopa de amido de milho (dissolvido no leite)
04 colheres de sopa de manteiga ou margarina (de 80% de lipídios)
250 gramas de mussarela ralada (OU 250 gramas de requeijão em tablete)
100 ml de creme de leite (opcional)
Leve ao fogo baixo o leite, o amido e a manteiga. Mexa sem parar até engrossar. Junte o queijo escolhido e mexa até derreter. Misture bem. Querendo um catupiry mais maleável, para rechear Pão de Batata, por exemplo, bata o catupiry morno no liquidificador ou batedeira com uma caixinha de creme de leite.
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Um comentário:
Queijos... meu pecado, pois não resisto, e como estou sempre vivendo perigosamente entre a balança e as delícias, mas realmente não resisto.
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