Falsa Sardela

01 lata de atum

01 lata pequena de extrato de tomate

0,5 copo de azeite ou óleo (canola, milho, girassol)

Pimenta do reino a gosto

01 unidade de cebola

Um pouco de vinagre

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva gelado. De preferência, faça de véspera.

Omelete de Leite

02 unidades de ovos
0,5 xícara de leite
01 c. de sopa de farinha de trigo
02 c. de sopa de queijo ralado
01 boa pitada de fermento em pó
Sal, cheiro verde e pimenta do reino a gosto

Bata as claras em neve e depois misture as gemas. Junte o leite, a farinha de trigo, o queijo ralado, sal, cheiro verde, pimenta do reino, e o fermento em pó. Bata tudo muito bem e frite.
Pode-se rechear com o que você quiser (queijo, presunto, ervilha, milho, legumes, etc.).

Bolinhos de Banana

06 unidades de bananas d'água
02 unidades de ovos
02 c. de sopa de açúcar
04 c. de sopa de farinha de trigo

Amasse as bananas em um prato e junte o açúcar, as gemas, as claras em neve e por último a farinha de trigo. Depois de tudo misturado, frite às colheradas em óleo quente. Sirva polvilhados com açúcar e canela.

Bolo de Ricota

500 gr de ricota amassada com garfo
05 unidades de ovos
01 lata de leite condensado
A mesma medida da lata, de leite
04 c. de sopa de amido de milho
05 c. de sopa de açúcar
01 c. de chá de essência de baunilha
Raspas de limão (opcional)
100 gr de passas sem caroços (opcional)

Bata todos os ingredientes do bolo no liquidificador. Ponha em assadeira com furo central, untada e enfarinhada. Asse até dourar.

Coxinha Batida

02 c. de sopa de manteiga

01 c. de sopa de óleo

2,5 xícara de de farinha de trigo

02 xícaras de água ou leite

01 envelope de sopa ou creme de galinha

02 unidades de ovos

Recheio:
01 xícara de queijo tipo Cheddar

02 unidades de peito de frango cozidos, desfiados e temperados a gosto

No liquidificador, bata os ingredientes da massa e coloque em uma panela. Leve ao fogo, mexendo sempre, por 10min ou até cozinhar e virar uma bola. Retire do fogo e deixe amornar. Sove a massa e abra círculos na palma das mãos. Coloque o recheio de peito de frango misturado com o cheddar. Feche a massa como coxinha, passe por água gelada e na farinha de rosca. Frite em óleo quente por 10minutos ou até dourar por igual. Retire do fogo, deixe secar em papel absorvente e sirva.

Vatapá de Liquidificador

01 pacote de pão de forma

500 ml de leite
500 gr de camarão limpo
200 ml de leite de coco
Azeite de dendê a gosto
02 unidades de cebola
01 tablete de caldo de camarão ou de peixe
0,5 xícara de chá de castanha de caju torrada

Separe umas 100gr de camarão limpo e cru. Coloque no liquidificador e bata com os pães picados, o amendoim torrado e 01 cebola picada. Junte o leite e o leite de coco aos poucos para conseguir bater tudo, tipo uma vitamina grossa.
Em uma panela grande, refogue a outra cebola, ralada, no azeite de dendê. Junte os camarões inteiros e o tablete de caldo. Depois de cheiroso e bem refogado, junte a massa do liquidificador. Cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer. Acrescente mais um pouco de leite se necessário, para a sua consistência desejada. Prove o sal e sirva com Arroz de Coco.

yNHACsoba

Molho:
02 copos, medida requeijão, de água
02 c. de sopa de amido de milho
0,5 copo de molho de soja de boa qualidade
02 c. de sopa de óleo de gergelim

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.

500 gr de macarrão L´amen
02 unidades de cenouras em tiras
01 unidade de brócolis Ninja em buquês
01 unidade de cebola em pétalas
01 unidade de pimentão vermelho em tiras
1/4 de repolho em quadrados largos
200 gr de broto de feijão
500 gr de uma carne ao seu gosto (bovina, frango, suína...)
Cozinhe o macarrão ao dente e reserve. Refogue os legumes um a um em azeite, mantendo-os crocantes e também reserve. Frite a carne escolhida em azeite. Acrescente o molho e o macarrão e mexa delicadamente, até secar bem. Sirva.

Tortinha de Geléia de Morango

Receita e foto da talentosíssima Miriam Bolos. Valem a pena suas encomendas!!!

Massa:

300 gr de farinha de trigo especial, peneirada

120 gr de açúcar refinado

100 gr de margarina sem sal

02 unidades de gemas

01 c. de sobremesa de fermento em pó

1/4 de xícara de leite

Coloque todos os ingredientes da massa em uma bacia e amasse com as pontas dos dedos, até formar uma massa bem maleável. Forre forminhas de fundo falso e fure a massa com um garfo para não criar bolhas ao assar. Asse em forno médio, até começar a corar.

Creme para as tortinhas:

0,5 lata de leite condensado

02 copos, medida requeijão, de leite

01 unidade de gema peneirada

01 c. de sopa de manteiga sem sal

04 c. de sopa de amido de milho

01 c. de sopa de essência de morango

01 cx de creme de leite

Reserve o creme de leite. Leve ao fogo todos os outros ingredientes do creme e cozinhe em fogo brando até ferver e engrossar. Continue mexendo e cozinhando por mais 05min. Em seguida, coloque ainda quente na batedeira e acrescente o creme de leite e bata até ficar um creme bem liso. Leve para gelar.

Montagem:

Geléia de Morangos em pedaços

Recheie as tortinhas assadas com o creme já frio. Coloque a geléia de morango em pedaços e confeite com chantilly batido. Rende 12 tortinhas.

Maionese na Pressão

03 unidades de batata em cubos
02 unidades de cenoura em cubos
200 gr de vagem cortada
Água para cozinhar os legumes

01 unidade de alho poró em rodelas
0,5 unidade de cebola ralada
02 c. de sopa de vinagre
Sal a gosto
500 gr de maionese

01 sachet de Sazón amarelo

Na panela de pressão coloque a batata, a cenoura e a vagem. Cubra os legumes com água e deixe cozinhar em panela de pressão até começar a chiar. Desligue, tire a pressão e escorra. Misture os demais ingredientes e sirva.

Pizza Enrolada

Receita e foto da Jussara. Uma linda história de aprendizado e superação.

01 Kg de farinha de trigo
100 ml de óleo
01 copo de leite
01 copo de água
01 unidade de ovo
01 c. de sopa de sal
02 c. de sopa de açúcar
01 pacotinho de fermento seco

Peneire a farinha em uma bacia. Bata no liquidificador todos os outros ingredientes e jogue em cima da farinha, misturando bem e depois sovando. Deixe descansar e depois de crescida, divida em 4 pedaços iguais. Estenda cada um destes pedaços com o rolo e corte em quadrados ou losangos, em 9 partes. Coloque uma fatia de presunto, outra de queijo mussarela e enrole o pãozinho. Depois pincele com café e polvilhe orégano em cima. Deixe crescer novamente e leve para assar em 200°.

Falsos Pastéis de Belém

Massa Folhada comprada pronta
Recheio:
500 ml de leite
175 gr de açúcar
50 gr de farinha de trigo especial
05 unidades de gemas
Raspas de 0,5 limão
01 pau de canela

01 lata de creme de leite

Forre forminhas de empada com a massa folhada e reserve. Coloque no liquidificador todos os ingredientes do recheio, exceto o pau de canela. Bata até homogeneizar. Junte o pau de canela e leve a mistura ao fogo. Sempre misturando, mexa até engrossar. Desligue o fogo e retire o pau de canela e junte o creme de leite. Recheie as tortinhas e asse até dourarem.

Empadinha Que Mamãe Fazia

01 pacote de gordura vegetal

03 c. de sopa de margarina

350 ml de cerveja clara

01 c. de chá, cheia de sal

1,2 kg de farinha de trigo (mais ou menos)

Pique a gordura vegetal e amasse com um garfo. Junte a cerveja, o sal e a farinha aos poucos, sem sovar. Quando formar uma bola, leve à geladeira coberta com com filme plástico e deixe por 01H.

Recheio:

10 c. de sopa de de queijo ralado

01 c. de sopa de margarina derretida

01 xícara rasa de leite

04 unidades de ovos ligeiramente batidos

01 pitadinha de fermento em pó

Sal a gosto

Misture todos os ingredientes e recheie as empadas até a metade. Leve para assar até dourar.

Legumes Empanados

01 xícara de chá de água
Sal a gosto
01 cenoura média em fatias
04 buquês de couve-flor
01 berinjela pequena em fatias
02 xícaras de óleo para fritar
Creme
0,5 xícara de chá de farinha de trigo
01 c. de sobremesa de azeite de oliva
Orégano e Sal a gosto
0,5 xícara ´de chá de cerveja clara
01 clara em neve

Cozinhe a cenoura e a couve-flor na água fervente com sal por 04min. Escorra a água e passe-as na água fria. Reserve. Misture em uma tigela a farinha de trigo, o orégano um pouco de sal. Acrescente a cerveja aos poucos, mexendo sempre. Junte também o azeite. Por fim, acrescente a clara em neve e misture delicadamente. Escorra bem os legumes e passe cada um no creme preparado, inclusive a berinjela crua. Frite-os no óleo quente até que estejam dourados e coloque-os sobre um papel absorvente.

Bolinho de Mandioca e Queijo

01 kg de aipim fresco e branquinho
01 c. de sobremesa de manteiga
01 c. de sopa de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

Cozinhe o aipim na em uma panela com 03L de água e sal. Escorra bem e amasse com a ajuda de um socador, até obter uma massa homogênea. Agregue o queijo ralado, a manteiga e o sal. Depois de bem homogêneo, deixe descansar em geladeira por 02H. Molde os bolinhos e frite em óleo quente. Sirva com molho de pimenta.

Pizza de Panela

02 copos de farinha de trigo
01 copo de leite em temperatura ambiente
01 unidade de ovo
01 c. de banha ou margarina ou manteiga
01 c. de sopa de fermento em pó químico
Sal a gosto

Molho para pizza, mussarela e orégano

Amasse todos os ingredientes em uma bacia. Quando estiver bem homogênea, modele de 08 a 12 bolinhas. Deixe descansar por 30min e abra a massa com um rolo, bem fina. Coloque um fio de óleo em uma panela de fundo grosso (ou uma frigideira ou uma panela de pressão ou uma chapa) e ponha um disco de massa aberto para assar. Depois de dourado um lado, vire e coloque o molho, a mussarela e orégano. Tampe para o queijo derreter e sirva.

Composto Emagrecedor de Vinagre

Receita do fitoterapeuta André Resende, que promete eliminar de vez a obesidade, visto que o vinagre de maçã é um poderoso aliado na luta contra a balança.

02 c. de sopa de Phitolaca em pó
02 c. de sopa Oliveira em pó
02 c. de sopa Bugre em pó
02 c. de sopa Cavalinha em pó
02 c. de sopa Centela asiática em pó
02 c. de sopa Mulungú em pó
02 c. de sopa Hibiscus em pó
700 ml de vinagre de maçã, de arroz ou de álcóol

Misture todas as ervas com o vinagre escolhido. Coloque tudo em um pote de vidro, tampe e deixe o composto descansar por dez dias. Depois filtre para separar o líquido das ervas. Guarde o líquido no mesmo vidro e tampe. O composto dura até 40 dias. Os ingredientes podem ser comprados em casas especializadas em produtos naturais.

Posologia:
01 c. de sopa diluída em água, de três a quatro vezes por dia.

*** Dica: Com esta receita também é possível fazer um chá emagrecedor. Use uma colher de sobremesa de cada erva em pó e ferva em um litro de água. Tome uma xícara de chá de quatro a cinco vezes ao dia. Prepare uma receita nova todos os dias. O chá do dia anterior perde suas propriedades, por isso não faz efeito.

Sorvete Romeu e Julieta

01 copo de requeijão cremoso
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
03 unidades de claras em neve
250 ml de vinho tinto
250 gr de goiabada

Bata as claras em neve e quando estiverem no ponto, baixe a velocidade da batedeira e acrescente aos poucos o leite condensado. Deixe bater por mais 5min. Desligue a batedeira e adicione o creme de leite e o requeijão, misturando devagar até que se forme um creme homogêneo. Em seguida leve ao congelador até obter a consistência de sorvete, o que deve levar umas 04H, em média.
Para fazer a calda, coloque o vinho em uma panela pequena e adicione a goiabada previamente cortada. Deixe ferver até reduzir e ficar uma calda bem espessa, que deverá ser colocada morna sobre o sorvete na hora de servir.

Churros

02 xícaras de água
01 pitada de sal
02 c. de sopa bem cheia de margarina ou manteiga
02 xícaras de farinha de trigo
Recheio a gosto
Açúcar com canela

Leve ao fogo a água, sal e margarina. Quando estiver fervendo bem, coloque de uma vez a farinha de trigo e mexa até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e ponha a massa na máquina de churros. Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente. Recheie a gosto e passe no açúcar com canela.

Banana Real

Massa de pastel

Fatias finas de banana d'água

Açúcar e canela

Corte a massa de pastel em retângulos e recheie com 1 fatia de banana d'água. Feche o pastel e frite em óleo quente. Retire do fogo e imediatamente envolva na mistura de açúcar com canela.

Pãozinho de Leite

600 ml de leite morno

04 c. de sopa de açúcar

01 c. de sopa de sal

45 gr de fermento fresco ou 02 envelopes de fermento seco

100 ml de óleo

02 c. de sopa de margarina

03 undiades de inteiros, em temperatura ambiente

01 kg de farinha de trigo peneirada

Bata no liquidificador todos ingredientes, menos a farinha. Deite a mistura obtida em uma bacia e junte aos poucos a farinha de trigo, amassando bem até a massa desgrudar das mãos. A massa deve ficar bem maleável, elástica e molinha, não grudando nas mãos. Molde bolinhas ou bisnaguinhas e deixe crescer até dobrar de volume. Asse em forno médio por 35min. Não deixar escurecer, pois perde a maciez.