Massa Coxinha Lecadô

A história da confeitaria Lecadô está diretamente ligada ao significado da palavra que deu origem ao nome Le Cadeau, que em francês significa "o presente".
Tudo começou com uma menina de 10 anos, que para ajudar a família aprendeu com a tia os segredos de docinhos, massas, recheios, bombons, fondants e caramelados. A menina cresceu e a família abriu uma pequena loja ao lado da Universidade Gama Filho, no bairro da Piedade, aqui no Rio. O sucesso da lojinha foi tão grande que deu impulso para a abertura do "Cantinho da Titia", na Tijuca, uma homenagem à Tia Léa, autora das receitas de sucesso. Quando buscavam uma marca para oficializar a loja, uma cliente sugeriu o nome "Le Cadeau", que abrasileiraram para LECADÔ. Hoje a rede de docerias conta com treze lojas, 25 anos de história e muitos títulos de melhor doceria em sua área de atuação. Amo muito tudo aquilo!

02 c. sopa de óleo de soja
03 c. sopa de cebola ralada
500 gr de batata cozida e amassada
1.5 Litro de leite
01 c. chá de noz moscada ralada
02 unidades de tablete de caldo de galinha
01 c. sobremesa rasa de sal
01 caixinha de creme de leite
07 copos de farinha de trigo peneirada
100 gr de manteiga ou margarina
02 unidades de ovos inteiros

A primeira forma:
Frite a cebola ralada no óleo de soja até que fique transparente, mas não deixe dourar! Junte um pouco do leite e a batata amassada. Misture e coloque o restante do leite aos poucos, mexendo para dissolver bem a batata. Junte a noz moscada, os 02 tabletes de caldo de galinha e o sal. Deixe ferver e acrescente o creme de leite, a farinha e a manteiga ou margarina, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Depois de morno, acrescente os 02 ovos crus, sovando bem a massa. Pronto! Agora é só rechear, modelar, empanar, fritar e se deliciar. Se for fazer para festa, rende 120 salgadinhos e pode usar para fazer coxinha, risolis, bolinha de queijo, bolinho de carne moída, etc.

Segunda forma:
Frite a cebola ralada no óleo de soja até que fique transparente, mas não deixe dourar! Bata no liqüidificador o leite, a batata cozida, os ovos, a noz moscada ralada, os 02 tabletes de caldo de galinha e o sal. Em seguida despeje na panela com a cebola e deixe ferver. Quando abrir fervura, abaixe o fogo e coloque o creme de leite e a farinha de trigo, mexendo até desgrudar do fundo da panela (não retire a panela do fogo, senão a massa perde o ponto e fica difícil de trabalhar). Misture a farinha com o líquido e vá colocando a manteiga às colheradas. Você verá que vai ficar muito fácil de trabalhar a massa. Continue mexendo até agregar toda margarina. Coloque a massa numa bacia grande e espalhe a massa, continuando a sovar até ficar bem lisinha. Fica muito macia e saborosa. Depois, é só escolher o recheio.