Micro Suspiro

Excelentes para enfeitarem tortas e bolos.

01 unidade de clara de ovo
2.5 xícaras de açúcar de confeiteiro
raspas de limão (OU essência de baunilha) a gosto

Misture bem a clara com o açúcar e a essência ou raspas do limão, para formar uma massa. Aos poucos, faça bolinhas com a massa e arrume num prato. Leve ao microondas em potência alta por 30seg ou até que o suspiro esteja cozido. Retire do forno e deixe esfriar. Na hora de servir, una dois suspiros com creme chantilly.

Brigadeirão II

04 unidades de ovos
02 unidades de gema
01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
01 xícara de leite integral
06 c. sopa de chocolate em pó
01 c. sopa de manteiga

Bata no liquidificador o leite condensado, creme de leite, os ovos e gemas, o leite, a manteiga e o chocolate em pó. Coloque em uma forma de anel de 24cm de diâmetro, untada e polvilhada com açúcar. Leve ao forno médio pré aquecido por 45min a 01h, coberto com papel alumínio e direto na grelha do forno. Depois de assado, espere esfriar e desenforme. Decore a gosto.

Rosquinha de Vinagre

03 unidades de ovo
04 c. sopa de vinagre branco
03 c. sopa de óleo de soja
01 c. sopa de fermento em pó
0,5 xícara de açúcar
01 pitada de sal
Farinha de trigo especial q.s.p.

Bata os ovos com o vinagre, o óleo e o fermento em pó. Junte o açúcar e o sal e vá acrescentando farinha de trigo até dar ponto de enrolar a massa. Faça rosquinhas e frite-as até dourarem. Enquanto quentes, passe no açúcar com canela.

Caramelos de Festa

03 xícaras de leite
07 colheres de sopa de chocolate em pó
02 xícaras de açúcar
03 colheres de sopa de mel
01 colher de sopa de manteiga

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até aparecer o fundo da panela. Deixe esfriar. Faça rolinhos e corte como balinhas, enrolando em papel celofane.

Empadinha de Banana

Recheio:
06 unidades de banana picadas
01 lata de leite condensado cozido
100 gr de passas sem caroço
Misture todos os ingredientes e recheie as empadas. A banana pode ser substituída por maçã ou morango, mas se usar morango, não tampe as empadinhas.

Massa:

250 gr de manteiga

100 gr de açúcar

03 unidades de gema

01 c. chá rasa de fermento em pó

01 pitadinha de sal

Cerca de 400 gr de farinha de trigo

Misture todos os ingredientes da massa até homogeneizar e formar uma bola. Se a massa rachar, coloque mais farinha. Forre forminhas de empada e recheie. Tampe-as, pincele com gema e asse em forno médio até dourar.

Bolo de Carne Moída

02 unidades de pãezinhos amanhecidos molhados em leite e espremidos

01 unidade de cebola grande (processada)
01 kg de carne moída (patinho)
02 dentes de alho (bem esmagadinhos)
01 caixa de bacon em tiras
01 unidade de ovo (grande)
sal, pimenta do reino, salsinha e cebolinha a gosto

Misturar todos os ingredientes, dando forma de um bolo inglês. Cubra toda a superfície com o bacon em fatias e leve para assar a 200 graus até que o bacon esteja crocante. Servir com batatas coradas no forno e uma salada verde.

Falsa Paella

01 lata de ervilha
01 unidade de pimentão vermelho (em cubinhos)
1.5 xícaras de arroz lavado e escorrido
4.5 xícaras de água
02 colheres de sopa de coentro ou salsa (prefiro coentro)
01 colher de sobremesa de açafrão ou cúrcuma
02 colheres de sopa de azeite de oliva (extra virgem)
01 colher de chá de sal (rasa)
02 latas de atum sólido (escorrido)
01 unidade de tablete de caldo de peixe
01 unidade de cebola (picadinha)
01 dente de alho espremido
manteiga ou margarina a gosto

Dissolva o caldo de peixe em 4 xíc de água fervente. Em outra panela dourar a cebola e o alho no azeite. Acrescentar o arroz, o sal, o açafrão (ou cúrcuma) e mexer bem. Juntar a água fervendo, abaixe o fogo e cozinhar o arroz com a panela semi-aberta. Quando começar a secar a água e a aparecer o arroz, juntar o atum, os pimentões, a ervilha, o coentro ou salsa, ½ xíc de água fria e misturar bem. Deixar mais alguns instantes no fogo baixo, porém sem secar (o arroz deve ficar bem úmido). Retirar do fogo.
Untar uma fôrma com buraco no meio e colocar o arroz apertando bem para que fique bem compactado. Virar sobre um prato e servir a seguir. Para que o prato fique melhor decorado, antes de colocar o arroz na fôrma, decorar o fundo da mesma com palmitos, azeitonas e tomates para a salada.

Arroz de Coco e Camarão

Foto de Muanis

500 gramas de arroz branco
02 xícaras de camarões grandes secos ou defumados
04 dentes de alho amassados
01 xícara de azeite de dendê
02 xícaras de leite de coco
0.5 xícara de amendoim torrado e picado
02 unidades de cebola picadinha

Coentro a gosto

Cozinhe o arroz em água e sal. Quando macio, adicione o leite de coco e o coentro e deixar secar. Depois de cozido, coloque em uma forma de cone e deixe esfriar. Em uma frigideira com o azeite de dendê, frite os dentes de alho com as cebolas picadas, os camarões e os amendoins (pode-se substituí-los por castanha de caju ou pôr uma parte de cada). Use fogo baixo, mexendo sempre para não queimar. Em um prato desenforme o arroz, que deve estar parecendo um bolo e em volta decore com o refogado de camarão e amendoim.

Pancakes - Panqueca Americana

2,5 xícaras de farinha de trigo especial peneirada

06 colheres de chá de fermento em pó

01 colher de chá de sal

02 colheres de sopa de açúcar

03 unidades de ovo

02 xícaras de leite integral

¼ de xícara de óleo de soja

02 colheres de chá de baunilha

Coloque os ingredientes secos em um recipiente e misture bem. Em outro recipiente, colocar todos os outros ingredientes e misturar bem. Junte então as duas misturas e mexa bem até homogeneizar (pode juntar passas aqui neste passo). Use uma frigideira anti-aderente para fritar dos dois lados, besuntando levemente a frigideira com óleo.

Sirva como os americanos, com Maple Syrup e manteiga ou com bacon e ovos fritos. Ou escolha servir com bastante açúcar mascavo e manteiga ou com mel ou Karo.

Cassoulet

Prato típico da região sul da França, o Cassoulet originalmente é feito à base feijão branco e leva pedaços de pato e carne de porco.

500 gramas de feijão branco

250 gramas de lombo de porco salgado

250 gramas de lingüíça calabresa (em rodelas grossas)

500 gramas de coxa e sobre coxa de frango (sem pele e cortadas ao meio)

02 colheres de sopa de óleo de soja

02 unidades de cebola (picadas)

01 unidade de cenoura (em palitos)

500 gramas de abóbora (em pedaços médios)

04 dentes de alho (amassados)

02 unidades de tomate (sem pele nem sementes, picados)

01 maço de couve manteiga

03 unidades de tablete de caldo (de carne ou bacon)

molho de pimenta a gosto

Deixe o feijão de molho de véspera em dois litros de água e faça o mesmo com o lombo. Leve ao fogo, em panela de pressão, o feijão com a água, o lombo, o frango e a lingüiça, por cerca de 20 minutos, após iniciar fervura. Depois acrescente a couve rasgada, a cenoura e a abóbora em pedaços grandes. Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos sem pressão ou até tudo ficar macio.

À parte, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Deixe dourar e acrescente o tomate. Despeje o refogado no cozido e tempere com o caldo em tablete e o molho de pimenta. Sirva-o em dias frios acompanhado por arroz branco.

Geléia de Morango Prática

01 kg de morangos

700 gr de açúcar

suco de 02 limões

Leve os morangos com o limão ao micro-ondas por 10min em potência alta. Acrescente o açúcar e leve por mais 10min ao micro. Mexa bem e já pode servir. Se desejar uma consistência mais firme, basta acrescentar 01 c. de chá de gelatina incolor.

Bifes de Carne Moída

As crianças adoram!!!

500 gr de carne bovina moída

02 unidades de ovo

02 batatas médias cozidas e espremidas

01 cebola média ralada

1,5 c. de chá de sal

0,5 xícara de chá de farinha de rosca

0,5 xícara de chá de óleo

Em uma tigela grande coloque a carne, 01 ovo, a batata, a cebola e o sal. Misture bem e molde 15 esferas de 05cm de diâmetro. Achate-as como bife e passe pelo ovo restante batido e pela farinha de rosca. Aqueça o óleo numa frigideira e frite os bifes em fogo alto. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Tomate Seco de Micro-ondas

05 tomates maduros e pequenos

05 c. café de vinagre

05 c. sopa de açúcar com 05 c. chá de sal

Lave bem os tomates e corte-os ao meio, retirando todas as sementes. Disponha-os num prato grande com a pele voltada para baixo. Regue cada metade de tomate com 01 c. de café de vinagre e peneire a mistura de açúcar e sal sobre os mesmos. Leve ao micro por 11min em potência alta. No sexto minuto retire o excesso de água do prato e retorne os tomates ao micro-ondas. Depois desse processo, dobre as metades de tomates de modo que fiquem fechados e leve ao micro por mais 01 ou 02 minutos. Retire e deixe esfriar. Conserve-os imersos em azeite de oliva, alho e orégano.

Amendoim Salgado de Micro

Adoro com uma Antarctica bem gelada...

500 gr de amendoim cru com pele
06 c. sopa de água
01 c. sopa de sal
0,5 c. sopa de Ajinomoto

Em um refratário grande, coloque o amendoim e regue com metade da de água. Leve ao micro em potência alta por 06min. Misture bem e volte ao micro por mais 04min, misturando bem novamente na metade deste tempo. Faça uma salmoura com o sal e o Ajinomoto misturados ao restante da água, retire o amendoim do forno e regue com esta salmoura. Misture tudo muito bem até umedecer todos os grãos e leve novamente ao micro por mais 04min, mexendo novamente na metade do tempo. É preciso deixar o amendoim esfriar bem antes de servir para que ele fique crocante.

Misto Quente

Fácil demais! Parece piada... Hahahaha.....

02 fatias de pão da sua preferência (forma, sal, hamburguer, batata...)

02 colheres de chá de manteiga ou margarina

02 fatias de presunto

02 fatias de queijo prato

Passe a manteiga nas fatias de pão e recheie pela parte sem manteiga com presunto e queijo (eu gosto de pôr orégano e fatias de tomate no recheio). Pode-se usar o tostex, sanduicheira ou colocar no forno, em uma assadeira, até que o queijo esteja derretido.

Assado de Batata

01 kg de batata (em rodelas)

300 gramas de presunto em fatias

300 gramas de mussarela em fatias

02 latas de creme de leite (com soro)

02 colheres de sopa de queijo ralado

Cozinhe as rodelas de batata com bastante sal, até ficar no ponto de fazer purê. Coloque em uma fôrma untada lado a lado. Cubra com a mussarela e o presunto e outra camada de batata. Jogue o creme de leite por cima e polvilhe queijo ralado. Ponha no forno para gratinar. Sirva com arroz.

Pasta de Alho

03 dentes de alho descascados

01 copo de leite (medida copo de requeijão)

Sal a gosto

Óleo de soja ou azeite de oliva q.s.p.

Coloque no liquidificador o alho e o leite e bata bem. Com o liquidificador ainda ligado, vá colocando óleo de soja ou azeite de oliva até formar um creme bem durinho, como maionese. Sirva como acompanhamento de churrasco, carne assada, peixe, frango, ovos, etc. Experimente besuntar fatias de pão e leve ao forno ou churrasqueira.

Pavê de Morangos

Foto Amor aos Pedaços

01 lata de leite condensado

02 medidas da lata de leite integral

02 c. sopa de amido de milho

02 ovos com gemas e claras separadas

02 c. sopa de manteiga ou margarina sem sal

02 caixas de creme de leite

07 c. sopa de açúcar

01 pão de ló médio fatiado

03 caixas de morangos

Em um panela junte leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho. Leve ao fogo médio até ferver e engrossar. Desligue o fogo e junte a manteiga e o creme de leite, mexendo até ficar um creme aveludado. Deixe amornar.

Limpe 02 caixas de morangos e amasse-os com 04 c. sopa de açúcar. Comece a montar o pavê forrando um refratário com fatias de pão de ló. Sobre este coloque metade dos morangos amassados e então metade do creme de leite condensado. Faça mais uma camada com esses 03 mesmos ítens.

Bata as 02 claras em ponto de neve com 03 colheres de açúcar. Junte a caixa de creme de leite restante e cubra o pavê. Decore com a caixa de morangos restante, banhando-os com geléia de brilho. Leve à geladeira até o momento de servir.

Risoto de Camarão Cremoso

02 c. de sopa de azeite de oliva

01 c. de sopa de azeite de dendê

01 cebola grande picadinha

03 dentes de alho amassados

02 xícaras de arroz branco lavado

0,5 lata de polpa de tomate

03 tomates sem pele nem sementes, amassados com o garfo

01 copo de vinho branco seco ou suave

02 cravos-da-índia

01 cenoura ralada fino

01 kg de camarões médios limpos e temperados Fondor Limão

01 lata de milho verde

200 ml de leite de coco

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsinha picadinha e queijo fresco ralado a gosto

Refogue bem a cebola picadinha e o alho amassado no azeite de oliva e azeite de dendê. Acrescente o arroz e deixe refogar também. Junte 2,5 xícaras chá de água fervente, o vinho seco, o cravo da Índia e a cenoura ralada. Deixe cozinhar em fogo alto, com a panela parcialmente tampada, por 05min. Junte a polpa de tomate e os tomates amassados, mexa e deixe ferver novamente. Acrescente então o camarão temperado, o milho, o leite de coco, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e termine o cozimento em fogo baixo (aprox. 15min, mas se houver necessidade, acrescente um pouco mais de água). Sirva polvilhado com a salsinha picada e queijo parmesão fresco ralado.

Cheesecake

01 pacote de biscoito de maisena

100 gramas de manteiga

01 lata de leite condensado

01 lata de creme de leite

200 gramas de cream cheese

12 gramas de gelatina em pó (incolor sem sabor)

Geléia (sabor a gosto)

Triture os biscoitos e misture com a manteiga, formando uma massa. Forre um refratário e leve ao microondas por 04 a 05 min na potência alta. Bata o leite condensado e o cream cheese por 10min. Acrescente o creme de leite e a gelatina dissolvida em 05 c. de sopa de água aquecida no micro por 30seg na potência alta. Coloque o recheio sobre a massa reservada e leve para gelar por 03 horas. Decore com a geléia e sirva.