Bolinhos de Merluza

500 gr de filés de merluza
400 gr de batatas cozidas
02 unidades de ovos
01 molho de salsa picada
Sal a gosto

Refogue a merluza em óleo, alho e pimenta. Desfie a merluza cozida e coloque-a em uma tigela grande. Junte as batatas cozidas e amassadas e adicione o leite e as gemas dos ovos. Amasse com as mãos até ficar uma massa homogênea. Acrescente as claras batidas em neve e a salsa picada. Retifique o sal, tire bocados da massa e faça bolinhas. Frite em azeite quente, deixando escorrer depois de fritos em papel absorvente. Sirva.

Cebola Negra

Nada mais é do que cebola refogada no molho Shoyu. Hauhauahuahauahua................

04 batatas grandes

02 c. de sopa de margarina

01 xíc. de leite

Descasque as batatas e cozinhe por 5min na panela de pressão. Escorra e amasse com um soquete na panela que vai aquecer o purê. Junte a margarina e o leite. Salgue a gosto e mexa até ficar bem quentinho, borbulhando.

02 cebolas cortadas a gosto (aqui deixei em elos)

03 c. de sopa de margarina

0,5 xícara de molho Shoyu

Refogue a cebola na margarina em fogo baixo. Assim que ficar transparente, regue com o molho Shoyu aos poucos, até reduzir bem a cebola. Refogue bastante e sirva sobre o purê. Acompanhou arroz, feijão, carré suíno e salada de alface com tomate. Hum...........................

Rondelli de Pastel

01 rolo de massa para pastel
Requeijão cremoso
Presunto fatiado
Mussarela fatiada
Molho de tomate

Queijo parmesão ralado
Catupiry em bisnaga (opcional)

Estique mais ou menos 40cm de massa para pastel em uma bancada e com o auxílio das costas de uma colher, espalhe uma camada generosa de requeijão. Em cima do requeijão ponha uma fatia de presunto e outra de mussarela. Enrole a massa como rocambole e corte fatias de dois dedos de largura.

Espalhe molho de tomate no fundo de um refratário e arrume sobre o molho os rondellis deitados um ao lado do outro, com um pouquinho de espaço entre eles. Coloque mais molho sobre os rondellis, salpique o parmesão ralado a gosto e leve ao forno. Depois que o molho começar a borbulhar, deixe por mais uns 20min. Sirva.

Macarrão Preguiça de Forno

500 gr de macarrão parafuso
Salsichas em rodelas

4,5 xícaras de caldo de galinha
02 latas de molho de tomate refogado

Queijo parmesão ralado a gosto

Coloque o macarrão cru e as salsichas num refratário. À parte, aqueça o caldo de galinha com o molho de tomate, até começar a ferver. Despeje sobre o macarrão e polvilhe o queijo ralado. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido por cerca de 40min. Sirva em seguida.

Tahine Caseiro

Torre o gergelim sem casca. Depois de frio, coloque no liquidificador até a altura suficiente para cobrir a hélice. Bata, tire a massa dos fundos e laterais do liquidificador, bata novamente, mexa, bata, limpe... até ficar da consistência desejada. Pode-se usar um pouquinho de óleo de gergelim cru para ajudar a bater a massa.

Hamburguer Vegetariano

500 gr de Proteína de Soja
Shoyu, vinagre, alho, cebola, pimenta do reino, sal e orégano
Amido de milho ou Farinha de trigo

Hidrate a PTS por 02min e esprema bem. Passe pelo processador, alternando com o restante dos ingredientes, até dar liga. Modele os hamburgueres e grelhe ou frite.

Creminho de Chocolate

01 litro de leite

01 caixinha de creme de leite sem soro

01 lata de leite condensado

170 gr de mistura para pudim de chocolate

Bata todos os ingredientes no liqüificador, menos o creme de leite. Leve ao fogo e deixe ferver mexendo sempre. Deixe esfriar para acrescentar o creme de leite sem soro. Sirva gelado.

Creme de Coco

01 lata de leite condensado

01 litro de leite

04 unidades de gema de ovo

01 pitada de sal

100 gr de coco ralado

02 c. de sopa de açúcar

01 c. de sobremesa de amido de milho

Coloque todos os ingredientes em uma panela. Mexa tudo muito bem e leve ao fogo baixo, até obter um creme grosso. Sirva em uma compoteira com ameixas em calda.